"Panceta de cerdo estofada saludable para el corazón"
Eleva tu juego culinario reconfortante con este Tocino de Cerdo Estofado Saludable para el Corazón, un giro más ligero a una indulgencia clásica. Esta receta combina un jugoso y tierno tocino de cerdo con una sabrosa mezcla de caldo de pollo bajo en sodio, vinagre balsámico y salsa de soja para un plato libre de culpa pero satisfactorio. Aromáticas como ajo fresco, jengibre, tomillo y hoja de laurel infunden la carne con capas de profundidad, mientras que el proceso de estofado garantiza la perfección derretida en la boca. Finalizado con un delicado adorno de cebollas verdes y servido con una salsa sedosa desengrasada, este tocino de cerdo es el centro perfecto para una comida saludable y elegante. Con una preparación mínima y magia de cocción lenta, este plato es tanto inteligente para el corazón como irresistiblemente delicioso, ideal para los amantes de la buena comida conscientes de la salud que anhelan sabores audaces.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound panceta de cerdo
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 4 dientes de ajo
- 1 inch jengibre fresco
- 4 sprigs tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 cebollines
Instructions
Seque el vientre de cerdo con toallas de papel y marque la piel a intervalos de 1 pulgada. Esto ayuda a que la grasa se derrita durante la cocción.
Calienta el aceite de oliva en una olla holandesa o una cacerola grande y pesada a fuego medio-alto.
Añade la panceta de cerdo, con la piel hacia abajo, y sella hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Voltea y dora por los otros lados.
Retire la panceta de cerdo de la olla y reserve.
Reduce el fuego a medio y agrega el ajo picado y el jengibre finamente rebanado a la olla. Cocina hasta que estén fragantes, alrededor de 1 minuto.
Agrega el caldo de pollo, el vinagre balsámico y la salsa de soja baja en sodio. Revuelve bien para combinar y desglasar la olla, raspa cualquier trozo marrón del fondo.
Vuelve a colocar la panceta en la olla, junto con ramitas de tomillo, hoja de laurel y pimienta negra. El líquido debería llegar aproximadamente hasta la mitad de la panceta.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor a bajo, tapar y cocinar el tocino de cerdo al horno durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que esté muy tierno.
Una vez cocido, transfiera la panceta de cerdo a una tabla de cortar y déjela reposar durante unos minutos.
Mientras tanto, cuela el líquido de cocción para quitar las hierbas y elimina cualquier exceso de grasa de la superficie para una opción más saludable.
Corta el tocino de cerdo reposado y sírvelo rociado con el líquido del guiso. Decora con cebollinos finamente cortados.
Nutrition Facts
Calories |
2593 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 255.7 g | 328% | |
| Saturated Fat | 89.6 g | 448% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 327 mg | 109% | |
| Sodium | 1490 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 19.7 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 52.4 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 110 mg | 8% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 858 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
