Panceta de Cerdo Estofada Keto
Déjate llevar por la rica y sabrosa decadencia del Keto Braised Pork Belly, un plato tan satisfactorio como sabroso. Esta receta baja en carbohidratos combina tierno panceta de cerdo con el aroma cautivador del ajo, jengibre fresco, anís estrellado y canela, todo cocinado lentamente en una mezcla sabrosa de salsa de soja y caldo de pollo. La carne de cerdo se sella primero para crear una costra crujiente y dorada, luego se cocina suavemente hasta la perfección, desmenuzándose con un tenedor, en un baño de ingredientes ricos en umami a fuego lento. Realzado con un chorrito de vinagre de arroz para darle un toque ácido y adornado con cebollinos vibrantes, este plato logra el equilibrio perfecto entre indulgencia y sofisticación. Perfecto para los entusiastas del keto o cualquiera que anhele una comida abundante y llena de sabor, sírvelo como plato principal por sí solo o junto a acompañamientos aptos para keto como verduras salteadas. Con solo 20 minutos de preparación y una cocción lenta llena de sabor, esta receta es ideal tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams Panceta de cerdo
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 60 milliliters Salsa de soja
- 250 milliliters Caldo de pollo
- 4 Dientes de ajo
- 20 grams Jengibre fresco
- 2 Anís estrellado
- 1 Rama de canela
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 3 Cebollas verdes
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza preparando la panceta de cerdo: sécala con toallas de papel y luego haz cortes en la piel en un patrón de cuadros con un cuchillo afilado, procurando no cortar la carne.
Calienta el aceite de coco en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega la panceta de cerdo con la piel hacia abajo y dora hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Mientras el tocino se está dorando, pela y corta los dientes de ajo y el jengibre.
Retira la panceta de cerdo de la olla y reserva. Reduce el fuego a medio, y en la misma olla, agrega el ajo, jengibre, anís estrellado y palito de canela. Sofríe por aproximadamente 2 minutos hasta que estén fragantes.
Vierte cuidadosamente la salsa de soja, caldo de pollo y vinagre de arroz, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Vuelva a colocar la panceta en la olla, con la piel hacia arriba. El líquido debe llegar hasta la mitad de los lados de la carne de cerdo. Lleve la mezcla a hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y los sabores se hayan fusionado bien.
Verificar periódicamente para asegurarse de que el nivel de líquido llegue hasta la mitad de la altura de la carne de cerdo; agregar más caldo si es necesario.
Una vez listo, saca la panceta de cerdo de la olla y deja reposar por unos minutos antes de cortar.
Corta las cebollas verdes en rodajas finas y decora el tocino de cerdo en rodajas con ellas antes de servir.
Sirve caliente como plato principal, o con guarniciones aptas para keto como vegetales salteados.
Nutrition Facts
Calories |
5622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 562.3 g | 721% | |
| Saturated Fat | 216.2 g | 1081% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 735 mg | 245% | |
| Sodium | 5529 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 23.4 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 112.3 g | 225% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 246 mg | 19% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 1924 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
