Panceta de Cerdo Estofada Baja en Sodio
Disfruta de la deliciosa bondad derretida en tu boca de Panceta de Cerdo Estofada Baja en Sodio, una variante sabrosa de un plato clásico reconfortante. Esta receta ofrece todo el deleite de la panceta de cerdo tierna y cocida lentamente sin la sobrecarga de sodio, convirtiéndola en una opción saludable para el corazón. Infundido con especias aromáticas como anís estrellado, canela y hojas de laurel, y elevado con jengibre fresco, ajo y cebollas de primavera, cada bocado es un equilibrio encantador entre salado y ligeramente dulce. Una mezcla baja en sodio de caldo de pollo, salsa de soja y vinagre de arroz forma el líquido de cocción perfecto, mientras que un toque de azúcar morena agrega profundidad a la salsa. Sirve esta panceta de cerdo tierna que se deshace con arroz al vapor para una comida completa, nutritiva y satisfactoria que es a la vez deliciosa y libre de culpa. Ideal para cenas familiares o ocasiones especiales, esta receta es la prueba de que reducir el sodio no significa sacrificar el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Panceta de cerdo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 units Dientes de ajo picados
- 1 inch piece Jengibre fresco en rodajas
- 3 units Cebollas de verdeo, picadas
- 2 pods Anís estrellado
- 1 unit Palo de canela.
- 2 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 units Hojas de laurel
- 1 cup Agua
Instructions
Comience por preparar la panceta de cerdo: Enjuáguela bajo agua fría y séquela con toallas de papel. Corte la panceta de cerdo en trozos de 2 pulgadas.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande y de fondo grueso a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los trozos de panceta y dora por todos lados, aproximadamente 8 minutos.
Retire la panceta de cerdo de la olla y reserve. En la misma olla, agregue el ajo picado, el jengibre en rodajas y las cebollas de verdeo picadas. Sofría durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
Vuelva a colocar la panceta dorada en la olla. Agregue el anís estrellado, la rama de canela, el caldo de pollo bajo en sodio, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, la pimienta negra, las hojas de laurel y el agua.
Revuelva bien para combinar todos los ingredientes, luego lleve la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla.
Deje cocer lentamente la panceta de cerdo durante aproximadamente 2 horas, chequeando ocasionalmente para asegurarse de que se mantenga a fuego lento suave. Revuelva cada 30 minutos.
Después de 2 horas, verifica la ternura de la panceta de cerdo con un tenedor. Debería estar muy tierna y deshacerse fácilmente. Si no es así, continúa cocinando y verifica cada 15 minutos.
Una vez cocido y tierno, retire el tocino de cerdo de la olla y aumente ligeramente el fuego para reducir la salsa a la consistencia deseada, aproximadamente 10 minutos.
Vuelva a colocar la panceta en la olla y cubra con la salsa reducida. Sirva caliente con arroz al vapor o su guarnición preferida.
Nutrition Facts
Calories |
5149 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 510.7 g | 655% | |
| Saturated Fat | 179.6 g | 898% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 2945 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 36.8 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 97.5 g | 195% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2016 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
