Panceta de cerdo crujiente frita sin gluten
Disfruta del máximo placer culinario con esta receta de Panceta de Cerdo Crujiente Frita sin Gluten, una deliciosa combinación de crujiente y jugosidad que es perfecta para un aperitivo o plato principal que encantará a todos. Con panceta de cerdo tierna marinada con especias aromáticas como ajo en polvo, pimentón y sal marina gruesa, este plato se realza con un recubrimiento sin gluten hecho de harina de arroz, maicena y polvo de hornear para lograr una textura perfectamente crujiente. Un toque de leche de coco en la masa agrega riqueza sutil manteniéndola libre de lácteos. Precocida en el horno para lograr una grasa perfectamente renderizada y frita a la perfección dorada, cada bocado presenta una piel crujiente y carne jugosa. Sirve caliente con un toque de hierbas frescas para un plato tan visualmente impresionante como irresistible. Perfectamente adaptado para aquellos que siguen un estilo de vida sin gluten, esta panceta de cerdo frita será tu nueva indulgencia preferida para reuniones o antojos diarios.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Panceta de cerdo, con piel
- 2 tablespoons Sal marina gruesa
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 cup Harina de arroz
- 0.5 cup Maicena
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 2 units Huevos, grandes
- 1 cup Leche de coco
- 4 cups Aceite vegetal, para freír
Instructions
Marque la piel del tocino en un patrón de rombos con un cuchillo afilado. Evite cortar demasiado profundo en la carne.
Frota la panceta de cerdo generosamente con sal marina gruesa, pimienta negra, ajo en polvo, y pimentón. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o idealmente durante toda la noche, para permitir que los sabores penetren en la carne.
Saca la panceta de cerdo del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente.
Precalienta tu horno a 300°F (150°C). Coloca la panceta de cerdo en una rejilla sobre una bandeja de horno y cocina en el horno precalentado durante 1 hora. Esto permitirá que se derrita parte de la grasa y comience el proceso de cocción.
En un tazón, combina la harina de arroz, almidón de maíz y polvo de hornear. En otro recipiente, bate los huevos y mezcla con la leche de coco.
Saca la panceta del horno y permítela enfriar un poco antes de manejarla.
Calienta el aceite vegetal en una cacerola profunda o freidora a 350°F (175°C).
Corta la panceta de cerdo cocida en trozos de 2 pulgadas. Sumerge cada trozo en la mezcla de huevo y leche de coco, luego rebózalo en la mezcla de harina de arroz asegurando una cobertura uniforme.
Coloca con cuidado los trozos de panceta de cerdo rebozados en el aceite caliente, friendo por tandas para evitar amontonar la sartén, hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 5-7 minutos por tanda).
Retira la panceta frita del aceite y colócala en un plato forrado con toallas de papel para que escurra el exceso de aceite.
Sirva inmediatamente mientras esté caliente y crujiente, adornado con cebollas verdes en rodajas o cilantro fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
14012 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1439.3 g | 1845% | |
| Saturated Fat | 308.5 g | 1542% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1025 mg | 342% | |
| Sodium | 12936 mg | 562% | |
| Total Carbohydrate | 185.0 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 109.9 g | 220% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 151 mg | 12% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 1713 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
