Panceta de cerdo crujiente estilo Paleo.
Prepárate para disfrutar de la combinación definitiva de carne tierna y que se deshace en la boca con una piel irresistiblemente crujiente con esta receta de Paleo Crispy Pork Belly. Perfectamente sazonado con una mezcla de sal marina, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra, el suculento panceta de cerdo se realza con toques de vinagre de sidra de manzana y aromática romero. La piel se marca meticulosamente y se tuesta hasta obtener una perfección dorada, mientras que el proceso de cocción lenta asegura que la carne se mantenga jugosa con cada bocado. Amigable con la dieta paleo y sin gluten, esta receta es una delicia para todos, ideal para cenas o una reconfortante comida entre semana. Sírvelo junto a verduras asadas o una ensalada vibrante para completar este plato saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds panceta de cerdo
- 2 tablespoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cebolla
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 sprigs romero fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 450°F (230°C).
Enjuaga la panceta de cerdo con agua fría y sécala con toallas de papel. Asegúrate de que la piel esté completamente seca, ya que esto ayudará a que quede crujiente.
Con un cuchillo afilado, haz cortes en la piel del vientre de cerdo formando un patrón de rombos, cuidando de no cortar la carne debajo.
En un bol pequeño, mezcla la sal marina, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo. Frota esta mezcla de condimentos por todo el vientre de cerdo, asegurándote de cubrirlo uniformemente y frotándolo bien en los cortes realizados.
Rocía el aceite de oliva sobre la panceta de cerdo y espolvorea con el vinagre de sidra de manzana, frotándolo suavemente en la piel.
Coloca la panceta en una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba. Coloca los ramitas de romero fresco debajo de la panceta. Esto permitirá que la grasa se escurra y hará que la piel quede extra crujiente.
Asa la panceta de cerdo en el horno precalentado durante 30 minutos a 450°F para iniciar el proceso de crujido de la piel.
Después de 30 minutos, reduce la temperatura del horno a 325°F (165°C) y continúa cocinando por otra hora y media. Este asado lento ablandará la carne manteniendo la piel crujiente.
Una vez cocido, retira la panceta de cerdo del horno y déjala reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y mantengan la ternura.
Corte la panceta en porciones deseadas y sirva inmediatamente. Acompañe con sus guarniciones Paleo favoritas, como verduras asadas o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
4976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 508.9 g | 652% | |
| Saturated Fat | 179.5 g | 898% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 14618 mg | 636% | |
| Total Carbohydrate | 5.2 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 0.1 g | ||
| Protein | 85.6 g | 171% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 78 mg | 6% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 1235 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
