Panceta de cerdo crujiente baja en grasa
Disfruta de la deliciosa decadencia del **Panceta de Cerdo Crujiente Baja en Grasa**, un giro sin culpas a un favorito clásico que combina un irresistible crujido con un perfil sorprendentemente más ligero. En esta receta, la panceta de cerdo se cuece ligeramente primero para eliminar el exceso de grasa antes de sazonarla con una vibrante mezcla de ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y pimienta negra, creando una costra aromática llena de sabor. El paso clave de cepillar la piel con vinagre blanco garantiza que se ase a la perfección, ofreciendo un exterior dorado y crujiente que contrasta maravillosamente con la tierna y bien sazonada carne debajo. Cocinada sobre una rejilla para que la grasa gotee, este plato brinda toda la satisfacción de la panceta de cerdo crujiente pero con un toque más saludable. Perfecto para impresionar a una multitud o saborear como un regalo especial, ¡sirve este irresistible plato con tus acompañamientos favoritos para una comida abundante y consciente! **Palabras clave**: panceta de cerdo baja en grasa, panceta de cerdo crujiente, receta saludable de panceta de cerdo, panceta de cerdo asada al horno, panceta de cerdo con piel crujiente.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Panceta de cerdo
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre blanco
Instructions
Precalienta el horno a 150°C (300°F).
Marque la piel del tocino de cerdo con un cuchillo afilado, haciendo cortes paralelos solo en la piel sin cortar la carne.
Llevar a ebullición una olla grande con agua y escaldar la panceta de cerdo en el agua hirviendo durante 10 minutos para eliminar el exceso de grasa.
Saca la panceta del agua y sécala bien con papel de cocina.
Mezcla sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón en un bol pequeño. Frota el aceite de oliva sobre la panceta de cerdo, luego cúbrelo uniformemente con la mezcla de especias.
Cepille el lado de la piel del tocino con vinagre blanco. Esto ayudará a que la piel se ponga crujiente al cocinar.
Coloca la panceta en una rejilla dentro de una bandeja para asar, con la piel hacia arriba. Esto permite que el aire circule y ayuda a que la grasa se escurra.
Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas. Si estás utilizando un termómetro de sonda, retira la panceta de cerdo cuando la temperatura interna alcance los 75°C (167°F).
Aumenta la temperatura del horno a 220°C (430°F) y continúa asando por 15-20 minutos adicionales o hasta que la piel esté hinchada y crujiente.
Retira la panceta de cerdo del horno y déjala reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarla para permitir que los jugos se redistribuyan.
Corta la panceta en tiras y sirve. Disfruta la piel crujiente y la carne tierna y sabrosa con los acompañamientos de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
5342 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 544.4 g | 698% | |
| Saturated Fat | 192.3 g | 962% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 720 mg | 240% | |
| Sodium | 5457 mg | 237% | |
| Total Carbohydrate | 6.8 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 0.3 g | ||
| Protein | 94.3 g | 189% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 82 mg | 6% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 1422 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
