Panceta de Cerdo Crujiente Asada sin Soya.
Disfruta de la irresistible textura crujiente y la suculenta ternura del Panceta de Cerdo Asado Crujiente sin Soya, una receta impresionante que es tan satisfactoria como simple de preparar. Esta variante sin soya de un plato clásico utiliza una mezcla sabrosa de ingredientes básicos de despensa como ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y pimienta negra recién molida para sazonar la panceta de cerdo a la perfección. La verdadera magia radica en la técnica de asado a alta temperatura, que transforma la piel en una capa gloriosamente crujiente mientras mantiene la carne húmeda y tierna. Un toquecito de vinagre y zumo de limón agrega frescura, asegurando que cada bocado esté lleno de sabor. Perfecto como plato principal para una reunión o un capricho decadente para ti mismo, esta receta fácil de seguir te permitirá lograr ese codiciado crujido sin complicaciones.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Panceta de cerdo con piel
- 2 tablespoons Sal marina gruesa
- 1 tablespoon Pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Vinagre (de sidra de manzana o blanco)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 cup Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 475°F (245°C).
Enjuaga la panceta de cerdo bajo agua fría y sécala con toallas de papel, asegurándote de que la piel esté muy seca.
Con un cuchillo afilado, marque la piel del cerdo en un patrón de rombos, asegurándose de no cortar muy profundo en la carne.
Masajee la panceta de cerdo con aceite de oliva por todos los lados, luego espolvoree generosamente sal marina gruesa sobre la piel y frótela en los cortes realizados.
Sazone el lado de la carne con pimienta negra recién molida, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón.
Mezcla el vinagre y el jugo de limón en un tazón pequeño y cepilla la mezcla por todo el tocino, dándole mayor atención a la piel.
Coloca la panceta de cerdo en una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear. Vierte 1 taza de agua en la bandeja para recoger cualquier goteo y ayudar a mantener la carne húmeda.
Tuesta la panceta de cerdo en el horno precalentado a 475°F (245°C) durante 30 minutos. Este calor inicial alto ayudará a que la piel se vuelva crujiente.
Reduce la temperatura del horno a 325°F (165°C) y continúa asando por 1.5 horas más, o hasta que el cerdo esté tierno y un termómetro de carne marque al menos 160°F (71°C) en la parte más gruesa de la carne.
Si la piel no está lo suficientemente crujiente, enciende el gratinador del horno y cocina por 5-10 minutos adicionales, revisando cada par de minutos para evitar que se queme.
Deja reposar la panceta de cerdo en una tabla de cortar durante al menos 10 minutos antes de rebanarla.
Corta la panceta en trozos pequeños o tiras y sirve inmediatamente para obtener la máxima crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
5039 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 509.6 g | 653% | |
| Saturated Fat | 176.9 g | 885% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 12324 mg | 536% | |
| Total Carbohydrate | 19.1 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 4.8 g | 17% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 87.7 g | 175% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 144 mg | 11% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1460 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
