Panceta de cerdo crujiente asada sin frutos secos.
Déjate seducir por la irresistible textura crujiente y la rica sabrosura del Tocino de Cerdo Asado Crujiente sin Frutos Secos, un plato que impresiona y perfecciona el arte del crujido con sabores simples pero poderosos. Esta receta sin frutos secos transforma la panceta de cerdo con piel en una obra maestra crujiente y dorada, gracias a una mezcla de sal marina gruesa, ajo en polvo, tomillo seco y un toque de azúcar moreno para una sutil caramelización. La preparación es sencilla y garantiza la textura final perfecta, con cortes cruzados en la piel, sazonado meticuloso y un toque de vinagre blanco para lograr esa característica costra ampollada. Ya sea que estés organizando una cena o deseando una reconfortante comida de fin de semana, este tocino de cerdo asado al horno, cocinado a la perfección jugosa durante dos horas, ofrece un encantador contraste entre la costra crujiente y la carne tierna. Sírvelo recién hecho para disfrutar de su máxima textura crujiente y observa cómo se convierte en un centro de mesa inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lb panceta de cerdo, con piel
- 2 tbsp sal marina gruesa
- 1 tsp pimienta negra
- 1 tsp ajo en polvo
- 1 tsp tomillo seco
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 tbsp vinagre blanco
- 1 tbsp azúcar moreno
Instructions
Precalienta tu horno a 450°F (230°C).
Con un cuchillo afilado, hacer cortes en la piel del tocino en un patrón de cruz a intervalos de aproximadamente 1 pulgada, teniendo cuidado de no cortar en la carne.
Seca la piel del vientre de cerdo con toallas de papel para garantizar una piel crujiente.
Frota la piel a fondo con 1 cucharada de sal marina gruesa y 1 cucharada de aceite de oliva, asegurándote de que la sal entre en las hendiduras.
En un bol pequeño, mezcla la sal marina restante, pimienta negra, ajo en polvo, tomillo seco, azúcar moreno y aceite de oliva para formar una pasta sazonadora.
Frote la mezcla de condimentos sobre el lado de la carne del vientre de cerdo, evitando el lado de la piel.
Coloca la panceta de cerdo sobre una rejilla en una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba, para permitir la circulación de aire por debajo y lograr que se dore mejor.
Espolvorear la piel con vinagre blanco de manera uniforme. Esto ayuda a crear ampollas y formar una piel crujiente.
Asa la panceta de cerdo en el horno precalentado durante 20 minutos a 450°F (230°C), luego reduce la temperatura a 350°F (175°C) y continúa asando por otros 90 minutos.
Para lograr una mayor crujiente, aumenta la temperatura del horno a 425°F (220°C) durante los últimos 10 minutos de cocción.
Saca la panceta del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
Corta la panceta de cerdo con un cuchillo afilado y sírvela inmediatamente para obtener el mejor crujido y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1251 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.0 g | 163% | |
| Saturated Fat | 44.2 g | 221% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 163 mg | 54% | |
| Sodium | 3077 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 4.2 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 0.2 g | 1% | |
| Total Sugars | 3.2 g | ||
| Protein | 21.2 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 25 mg | 2% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 316 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
