Panceta de cerdo crujiente asada baja en carbohidratos
Prepárate para elevar tu habilidad culinaria con esta deliciosa receta de Panceta de Cerdo Crujiente Asado con Poca Carbohidratos, un balance perfecto entre carne jugosa y tierna, y una piel irresistiblemente crujiente. Con solo unos pocos ingredientes básicos de despensa como sal marina, ajo en polvo y vinagre blanco, esta panceta de cerdo se transforma en una obra maestra baja en carbohidratos que es tan satisfactoria como simple. La técnica única de hacer cortes en la piel, hervirla brevemente y pincelarla con una mezcla de aceite y vinagre garantiza una superficie increíblemente crujiente, mientras que el asado lento asegura que el interior se mantenga tierno y se deshaga en la boca. Este platillo es ideal para entusiastas del keto o cualquier persona que busque una pieza central sabrosa para una comida especial. Sírvelo con verduras asadas o tus acompañamientos bajos en carbohidratos favoritos, y deja que esta panceta de cerdo de calidad de restaurante y libre de problemas se adueñe del protagonismo en tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds panceta de cerdo
- 2 tablespoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon "polvo de cebolla"
- 2 tablespoons aceite (vegetal u oliva)
- 2 tablespoons vinagre blanco
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Haz cortes en la piel del panceta con un cuchillo afilado, haciendo cortes diagonales aproximadamente a 1/2 pulgada de distancia. Ten cuidado de no cortar la carne.
Pon a hervir una olla con agua. Sostén la panceta de cerdo con unas pinzas, con la piel hacia abajo, y sumerge únicamente la piel en el agua hirviendo durante unos 30 segundos para tensarla.
Seca completamente la panceta con toallas de papel. Cualquier humedad en la piel evitará que quede crujiente.
Mezcla la sal marina, la pimienta negra recién molida, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en un tazón pequeño.
Frota la mezcla de especias completamente en el lado de la carne del vientre de cerdo. Evita que la mezcla toque la piel.
Unta la piel con una fina capa de aceite, luego cepilla el vinagre blanco sobre el aceite. Esta combinación ayuda a que la piel quede extra crujiente.
Coloca la panceta en una rejilla sobre una bandeja de horno, con la piel hacia arriba. La rejilla permite que el calor circule de manera uniforme.
Asa en el horno precalentado durante unos 90 minutos. La carne debe estar tierna.
Aumenta la temperatura del horno a 425°F (220°C) y sigue asando por 30 minutos adicionales o hasta que la piel esté burbujeante y crujiente.
Saca del horno y deja reposar la panceta de cerdo por 10 minutos antes de cortarla.
Corta en trozos pequeños y sirve junto a tus acompañamientos bajos en carbohidratos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
4963 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 508.2 g | 652% | |
| Saturated Fat | 179.0 g | 895% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 14616 mg | 635% | |
| Total Carbohydrate | 5.6 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.3 g | 5% | |
| Total Sugars | 0.1 g | ||
| Protein | 85.7 g | 171% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 82 mg | 6% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1250 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
