Panceta de cerdo braseada baja en grasa
Disfruta de los ricos sabores de **Panceta de Cerdo Estofada Baja en Grasa**, una versión más ligera de un clásico querido, perfecta para aquellos que buscan comida reconfortante sin culpas. Esta receta equilibra magistralmente métodos de cocción más magros con la irresistible suculencia de la panceta de cerdo estofada. La carne se cocina a fuego lento con ingredientes aromáticos como anís estrellado, canela, ajo y jengibre, infundiendo cada bocado con una calidez sutil y complejidad. Una mezcla de zanahorias, cebolla y apio añade dulzura natural, mientras que la salsa se enriquece con salsa de soya baja en sodio, vinagre de arroz y solo un toque de azúcar morena. El platillo se completa con el líquido de cocción reducido transformado en una salsa espesa y sabrosa. Sirve elegantemente sobre arroz esponjoso o verduras al vapor crujientes para una comida saludable y satisfactoria que es igualmente abundante y saludable. Perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales, esta panceta de cerdo estofada es una versión moderna de la tradición que no compromete el sabor. Palabras clave: panceta de cerdo estofada baja en grasa, comida reconfortante saludable, recetas más ligeras de panceta de cerdo, panceta de cerdo estofada aromática, panceta de cerdo estilo asiático.
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Recipe Information
Ingredients
- 600 grams Panceta de cerdo
- 1000 milliliters Agua fría
- 2 medium Zanahorias
- 1 large Cebolla
- 2 Tallos de apio
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 50 milliliters Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 Anís estrellado
- 1 Rama de canela
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza colocando la panceta de cerdo en una olla grande y cúbrelo con agua fría. Lleva a ebullición y permite que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a eliminar impurezas y grasa en exceso.
Mientras el cerdo se está cocinando a fuego lento, pela y trocea los zanahorias, cebolla y apio. Machaca los dientes de ajo y corta el jengibre en rodajas.
Después de 5 minutos, saca el cerdo de la olla y desecha el agua. Enjuaga el cerdo con agua fría para limpiarlo aún más de impurezas.
En la misma olla (ahora limpia), añade un chorro de agua, suficiente para cubrir apenas el fondo, y colócala a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada, zanahorias, apio, ajo y jengibre. Saltéalos suavemente hasta que la cebolla esté transparente.
Vuelve a poner la panceta en la olla, acomodándola entre las verduras salteadas.
Agregue la salsa de soja baja en sodio, el azúcar moreno y el vinagre de arroz.
Añade el anís estrellado, la rama de canela, las hojas de laurel, la sal y los granos de pimienta negra.
Agrega 800 mililitros de agua, o justo la cantidad suficiente para cubrir casi completamente la panceta de cerdo sin sumergirla por completo.
Llevar la olla nuevamente a hervir, luego reducir el fuego a bajo y cubrir la olla. Permitir que hierva a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos a 2 horas.
Revisa el cerdo ocasionalmente, dándole la vuelta a la mitad para asegurar una cocción pareja y la absorción de sabores.
Una vez que el cerdo esté tierno y sea fácil de perforar con un tenedor, retire el cerdo y reserve. Aumente el fuego a alto y reduzca el líquido de cocción hasta obtener una consistencia de salsa más espesa, aproximadamente 10-15 minutos.
Mientras la salsa se reduce, corta el cerdo cocido en trozos pequeños.
Finalmente, sirva el tocino de cerdo sobre una cama de arroz o vegetales al vapor, rociando con la salsa reducida.
Nutrition Facts
Calories |
3436 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 321.0 g | 412% | |
| Saturated Fat | 116.1 g | 580% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 432 mg | 144% | |
| Sodium | 4955 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 70.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 68.4 g | 137% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 354 mg | 27% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2223 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
