Panceta de cerdo braseada baja en carbohidratos
Déjate llevar por los sabores suculentos de este Cerdo a la Parrilla con Poco Carbohidrato, un plato que combina ternura que se deshace en la boca con un caldo rico y aromático. Esta receta amigable con la dieta keto une la riqueza umami de los aminoácidos de coco con el calor del anís estrellado, la canela, el jengibre y el ajo, creando un guiso perfectamente equilibrado y profundamente sabroso. Dorar la panceta de cerdo antes de cocerla lentamente sella sus jugos, mientras que un toque de vinagre de arroz añade luminosidad a la suntuosa salsa. Listo en poco más de dos horas, este plato abundante y satisfactorio es ideal para la preparación de comidas o una cena reconfortante, y combina maravillosamente con una ensalada verde sencilla o vegetales al vapor para mantenerlo bajo en carbohidratos. Perfectamente sazonado y de textura aterciopelada, esta receta espectacular es un imperdible para amantes del cerdo y cualquier persona que busque elevar su menú bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Panceta de cerdo
- 1 cup Aminos de coco
- 2 cups Caldo de pollo
- 6 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 2 Anís estrellado
- 1 Rama de canela
- 3 Cebollas verdes
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
Instructions
Comience por preparar la panceta de cerdo. Séquela con toallas de papel y luego córtela en tiras de aproximadamente 2 pulgadas de ancho.
Sazona las piezas de panceta de cerdo con sal y pimienta negra de manera uniforme en todos los lados.
En una olla grande de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de panceta al recipiente, asegurándote de no amontonar. Sella cada lado hasta que estén dorados, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
Mientras el cerdo se está dorando, pica el ajo y corta el jengibre en rodajas finas.
Una vez que el cerdo esté bien dorado, retíralo de la olla y reserva.
En la misma olla, añade el ajo picado y el jengibre en rodajas, sofríelos en el aceite restante hasta que desprendan aroma.
Añade el anís estrellado y la rama de canela, tóstalos durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega los aminoácidos de coco, el caldo de pollo y el vinagre de arroz a la olla, raspando los trozos dorados del fondo.
Vuelva a colocar los trozos de panceta en la olla, asegurándose de que estén sumergidos en el líquido.
Llevar el líquido a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocer a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que el cerdo esté muy tierno.
Durante los últimos 10 minutos de cocción, corta las cebollas verdes y agrégalas a la olla, revolviendo para distribuir.
Después de cocinar, retire los trozos de panceta de cerdo y colóquelos en una fuente de servir.
Opcionalmente, aumenta el fuego a medio y reduce la salsa ligeramente para obtener un sabor más concentrado.
Vierte la salsa espesa sobre la panceta de cerdo y sirve inmediatamente. Disfruta con una ensalada verde sencilla o verduras al vapor para mantener la comida baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
5189 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 496.6 g | 637% | |
| Saturated Fat | 177.4 g | 887% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 8404 mg | 365% | |
| Total Carbohydrate | 68.3 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 49.6 g | ||
| Protein | 95.4 g | 191% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 253 mg | 19% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 1972 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
