Panceta de Cerdo a la Barbacoa Paleo
Déjate llevar por el deleite irresistible de este Pork Belly BBQ Paleo, una combinación celestial de piel crujiente, carne tierna y una salsa barbacoa casera perfectamente equilibrada. Esta receta amigable con la dieta paleo resalta los sabores intensos del pimentón ahumado, ajo y azúcar de coco, evitando ingredientes procesados a favor de alternativas limpias y saludables. Asado a fuego lento hasta la perfección jugosa y terminado con una costra dorada caramelizada, el pork belly se baña generosamente con un glaseado de BBQ de vinagre de sidra de manzana y miel agrio-dulce. Ideal para reuniones o una cena de lujo entre semana, esta receta es un espectáculo que se adapta a los estilos de vida paleo sin comprometer el sabor. Decora con la salsa de BBQ reconfortante para un plato inolvidable que es tan satisfactorio como nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Panceta de cerdo
- 1 tablespoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Sal marina
- 2 tablespoons Azúcar de coco
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Miel
- 0.25 cup Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
En un bol pequeño, mezcla juntos el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la sal.
Haz cortes en la piel del vientre de cerdo con un cuchillo afilado, haciendo un patrón en forma de cruz. Ten cuidado de no cortar demasiado profundo en la carne.
Frota la mezcla de especias completamente sobre la panceta de cerdo, asegurándote de cubrir uniformemente.
Coloca la panceta de cerdo en una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba.
En una cacerola a fuego medio, combina azúcar de coco, vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate, aceite de oliva, miel y agua.
Llevar la mezcla de salsa BBQ a hervir a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que esté bien combinada, luego retirar del fuego.
Vierte la mitad de la salsa barbacoa sobre la panceta de cerdo, asegurándote de cubrirla bien. Reserva la otra mitad para más adelante.
Cubre la bandeja de asar con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
Asa la panceta de cerdo durante aproximadamente 3 horas, untando ocasionalmente con los jugos desprendidos.
Quita el papel de aluminio, aumenta la temperatura del horno a 400°F (200°C) y hornea por otros 30-45 minutos para que se dore la piel.
Una vez crujiente y tierno, retire el tocino de cerdo del horno y déjelo reposar durante unos 10 minutos.
Mientras el tocino de cerdo está reposando, calienta la salsa BBQ reservada en una cacerola hasta que esté tibia.
Corta la panceta de cerdo en los trozos deseados y sirve caliente con la salsa BBQ reservada.
Nutrition Facts
Calories |
5193 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 510.0 g | 654% | |
| Saturated Fat | 179.7 g | 898% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 3030 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 59.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 48.1 g | ||
| Protein | 88.8 g | 178% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 114 mg | 9% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1905 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
