Panceta de Cerdo a la Barbacoa Keto
Prepárate para deleitarte con el rico y ahumado sabor del Keto BBQ Pork Belly, una obra maestra baja en carbohidratos que seguramente impresionará en tu próxima comida. Este plato decadente destaca el tierno tocino de cerdo asado a la perfección, con la piel crujiente a un punto satisfactorio e impregnado con una audaz mezcla de especias con pimentón ahumado, ajo y chile en polvo. Una salsa barbacoa casera sin azúcar hecha con ketchup sin azúcar, vinagre de sidra de manzana y stevia líquida, añade un glaseado agridulce y caramelizado para el toque final perfecto. Diseñada para encajar perfectamente en un estilo de vida keto, esta receta está repleta de sabor mientras mantiene los carbohidratos bajo control. Ya sea servido como el protagonista de tu mesa o acompañado de tus guarniciones keto favoritas, ¡este irresistible plato hará que todos quieran repetir!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds panceta de cerdo, con piel
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimienta de chile
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup kétchup sin azúcar
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire
- 0.5 teaspoon stevia líquida
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Seca la panceta de cerdo con toallas de papel para asegurar una piel crujiente. Haz cortes en la piel en un patrón de rombos con un cuchillo afilado, cuidando de no cortar la carne.
Frota 1 cucharadita de sal en la piel, asegurándote de que entre en los cortes.
En un tazón pequeño, mezcla pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y chile en polvo.
Frota la mezcla de especias de manera uniforme sobre el lado de la carne del tocino de cerdo. Deja reposar el tocino de cerdo durante al menos 10 minutos para que los sabores se desarrollen.
Coloca la panceta de cerdo, con la piel hacia arriba, en una rejilla colocada dentro de una bandeja para hornear. Asa en el horno precalentado durante 2 horas para renderizar la grasa y ablandar la carne.
Mientras el tocino de cerdo se está asando, prepara la salsa barbacoa combinando ketchup sin azúcar, vinagre de sidra de manzana, salsa Worcestershire, stevia líquida y aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese. Retirar del fuego y reservar.
Después de 2 horas, aumenta la temperatura del horno a 425°F (220°C). Unta generosamente la panceta de cerdo con la salsa BBQ preparada.
Continúa horneando por otros 30 minutos, o hasta que la piel esté burbujeante y crujiente, y la salsa esté caramelizada.
Retira el tocino de cerdo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de rebanar.
Corta la panceta de cerdo en rebanadas gruesas y sirve con salsa BBQ extra al lado.
Nutrition Facts
Calories |
5096 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 510.0 g | 654% | |
| Saturated Fat | 176.9 g | 885% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 8015 mg | 348% | |
| Total Carbohydrate | 28.6 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 2.3 g | ||
| Protein | 86.4 g | 173% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 121 mg | 9% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 2080 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
