Panceta de cerdo a la barbacoa
Disfruta del irresistible sabor del Panceta de Cerdo a la Barbacoa, un plato espectacular que combina carne tierna y jugosa con bordes crujientes perfectamente caramelizados. Esta receta transforma 2 libras de panceta de cerdo en una obra maestra deliciosa, sazonada con una audaz mezcla de especias que incluye pimentón, ajo en polvo y azúcar moreno. Asado lentamente hasta la perfección, la carne se baña con una rica y picante salsa BBQ casera hecha con vinagre de sidra de manzana, ketchup, miel y pimentón ahumado, impregnando cada bocado con un dulzor ahumado. Ideal para reuniones o como centro de mesa para tu cena, esta Panceta de Cerdo a la Barbacoa es perfecta con acompañamientos clásicos como ensalada de col o verduras asadas. Con un tiempo de preparación de solo 30 minutos y instrucciones infalibles, este plato decadente seguramente impresionará a tus invitados y satisfará tus antojos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Panceta de cerdo
- 1 tablespoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Pimentón
- 2 teaspoons Ajo en polvo
- 2 teaspoons Polvo de cebolla
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Kétchup
- 2 tablespoons Salsa Worcestershire
- 2 tablespoons Miel
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Seca la carne del cerdo con toallas de papel. Con un cuchillo afilado, haz cortes en la piel en forma de rombos, cortando solo la grasa y no la carne.
En un bol pequeño, mezcla la sal, la pimienta negra, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el azúcar moreno para crear un adobo.
Frota el aceite de oliva por todo el vientre de cerdo, luego cúbrelo uniformemente con la mezcla de condimentos preparada.
Coloca la panceta de cerdo en una rejilla sobre una bandeja para hornear. Vierte 1/2 taza de agua en la bandeja para mantener la carne húmeda durante la cocción.
Asa la panceta de cerdo en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna.
Mientras se hornea la panceta de cerdo, prepara la salsa BBQ. En una cacerola mediana a fuego medio, combina vinagre de sidra de manzana, salsa de tomate, salsa Worcestershire, miel y pimentón ahumado. Revuelve bien y lleva a hervir.
Reduce el fuego a bajo y cocina la salsa a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que espese ligeramente.
Después de 2 horas, saca la panceta de cerdo del horno y aumenta la temperatura a 425°F (220°C).
Cepille una cantidad generosa de salsa barbacoa sobre la panceta de cerdo.
Vuelve a poner la panceta en el horno y ásala durante 30-45 minutos más, o hasta que la piel esté crujiente y caramelizada, bañándola con más salsa BBQ a la mitad del tiempo.
Permita que la panceta de cerdo repose durante 10 minutos antes de cortar. Sirva caliente con salsa BBQ adicional al lado.
Nutrition Facts
Calories |
5504 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 510.2 g | 654% | |
| Saturated Fat | 179.7 g | 898% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 9180 mg | 399% | |
| Total Carbohydrate | 131.7 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 99.3 g | ||
| Protein | 88.0 g | 176% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1963 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
