Pancake de Verduras sin lácteos
¡Prepara un desayuno o refrigerio abundante y saludable con esta receta de Tortitas de Verduras sin lácteos! Perfectas para aquellos con restricciones dietéticas o que simplemente buscan un giro nutritivo, estas tortitas sabrosas están repletas de calabacín rallado fresco, zanahoria y aromáticos cebollinos, todo unido con una masa ligera y esponjosa hecha con leche de almendra y ingredientes básicos de despensa. Condimentadas con un toque de ajo en polvo y pimienta negra, estas tortitas ofrecen una explosión de sabor en cada bocado. Listas en tan solo 30 minutos, son una opción fácil y satisfactoria para las mañanas ocupadas o un brunch ligero. Sírvelas calientes con tus ingredientes favoritos como crema agria sin lácteos o hierbas frescas para un deleite personalizable y basado en plantas que a todos les encantará. Palabras clave: tortitas sin lácteos, receta de tortitas de verduras, tortitas de calabacín, desayuno a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina común
- 0.75 cup leche de almendra sin azúcar (u otra leche sin lácteos)
- 0.25 cup agua
- 1 piece calabacín mediano (rallado, con el exceso de humedad exprimido)
- 1 piece zanahoria rallada
- 2 stalks cebolla verde (cortada en rodajas finas)
- 2 tablespoons perejil fresco (picado)
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon ajo en polvo
- 2 tablespoons aceite de oliva (para cocinar)
Instructions
En un tazón grande, batir juntos la harina para todo uso, el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo.
En un recipiente aparte o una taza medidora, combina la leche de almendra sin azúcar y el agua.
Agrega gradualmente la mezcla líquida a los ingredientes secos, batiendo hasta que la masa quede suave. La consistencia debe ser vertible pero ligeramente espesa.
Incorpora el calabacín rallado, la zanahoria rallada, las cebolletas y el perejil picado. Mezcla hasta que las verduras estén bien distribuidas por toda la masa.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio.
Una vez que el sartén esté caliente, vierte aproximadamente 1/4 taza de la mezcla por panqueque en el sartén. Aplasta ligeramente con la parte de atrás de una cuchara para formar un círculo uniforme.
Cocine los panqueques durante 2-3 minutos por un lado, o hasta que se formen burbujas y los bordes estén firmes. Dé la vuelta con cuidado y cocine por otros 2-3 minutos, o hasta que ambos lados estén dorados.
Repite con la masa restante, añadiendo más aceite de oliva a la sartén según sea necesario.
Sirva los panqueques de verduras sin lácteos tibios con tu elección de ingredientes adicionales, como crema agria sin lácteos o un toque de hierbas frescas.
Nutrition Facts
Calories |
781 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1846 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 110.8 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 16.6 g | 33% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 446 mg | 34% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1039 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
