Pan Zopf Vegano Tradicional Suizo
Descubre la magia de la panadería suiza con esta receta de Pan Zopf Suizo Tradicional Vegano: una hermosa hogaza trenzada que combina un sabor rico, una textura suave y una corteza dorada irresistible sin ningún producto de origen animal. Elaborado con leche vegetal, mantequilla vegana y aquafaba, esta delicia libre de lácteos captura la esencia del auténtico Zopf suizo mientras atiende a los estilos de vida veganos. Perfectamente esponjoso y ligeramente dulce, este pan es amasado para lograr su característica elasticidad, moldeado en una impresionante trenza y terminado con un brilloso glaseado de aquafaba. Ya sea servido fresco en el brunch o junto a sopas reconfortantes, esta receta ofrece un centro de mesa espectacular que es tan delicioso como visualmente impresionante. Ideal tanto para veganos como para entusiastas del pan, este Zopf demuestra que la tradición y la innovación pueden elevarse hermosamente juntas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 200 milliliters Leche vegetal (por ejemplo, almendra, soja u avena)
- 60 grams Mantequilla vegana (ablandada)
- 20 grams Azúcar
- 7 grams Levadura instantánea
- 10 grams Sal
- 2 tablespoons Aquafaba (líquido de garbanzos) para pincelar.
Instructions
En una cacerola pequeña o un bol apto para microondas, calienta la leche vegetal hasta que esté tibia (aproximadamente 37-40°C o 98-104°F). Ten cuidado de no sobrecalentarla, ya que eso puede matar la levadura.
En un tazón grande, combina la leche tibia, el azúcar y la levadura instantánea. Revuelve suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa, lo que indica que la levadura está activada.
Agrega la mantequilla vegana ablandada y la sal a la mezcla de levadura, mezclando bien para combinar.
Agrega poco a poco la harina común a los ingredientes húmedos, mezclando con una cuchara de madera o usando una batidora con gancho para masa, hasta que se forme una masa grumosa.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar a mano durante 8-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Alternativamente, amasar la masa en una batidora de pie durante 5-7 minutos.
Coloque la masa de nuevo en el bol de mezcla y cúbrala con un paño de cocina limpio o film transparente. Deje que repose en un área cálida y sin corrientes de aire durante 1 a 1.5 horas, o hasta que doble su tamaño.
Una vez que la masa haya subido, desinfle suavemente para liberar el aire. Transfiera a una superficie limpia y ligeramente enharinada.
Divida la masa en tres porciones iguales y forme cada una en largas cuerdas, de aproximadamente 40 cm (16 pulgadas) de longitud.
Trenza las tres cuerdas juntas para formar la forma tradicional de Zopf. Pellizca los extremos juntos para asegurarlos y mételos por debajo del pan para un acabado limpio.
Coloca la trenza de pan en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cúbrela ligeramente con un paño de cocina. Deja que vuelva a crecer durante 30-40 minutos, o hasta que esté ligeramente esponjoso.
Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Justo antes de hornear, cepilla la hogaza con aquafaba para lograr un acabado dorado y brillante.
Hornea el pan en la rejilla central durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear en la base.
Sacar el pan del horno y dejarlo enfriar en una rejilla antes de cortarlo en rebanadas. ¡Disfruta de tu pan Zopf suizo vegano!
Nutrition Facts
Calories |
2406 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.5 g | 70% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4516 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 412.2 g | 150% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 56.7 g | 113% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 24.2 mg | 134% | |
| Potassium | 889 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
