Pan Zopf Tradicional Suizo Bajo en Sodio
Descubre el encantador pan trenzado suizo tradicional Zopf de Bajo Contenido de Sodio: un pan suave y dorado tan hermoso como delicioso. Este pan clásico está elaborado con ingredientes sencillos como harina común, mantequilla sin sal, leche y un toque de miel para una dulzura sutil. Eliminar la sal añadida permite que la riqueza mantecosa brille, convirtiéndolo en una opción ideal para aquellos que cuidan su consumo de sodio sin sacrificar sabor. La receta te guía a través del arte de amasar, dar forma y crear la icónica trenza Zopf, resultando en un impresionante centro de mesa. Perfectamente tierno y ligeramente dulce, este Zopf suizo bajo en sodio combina maravillosamente con mermeladas, mantequilla o como base para aderezos salados. Con sus pasos accesibles y su atractivo atemporal, este pan lleva un sabor de la tradición suiza a tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 60 grams Mantequilla sin sal
- 250 ml Leche
- 1 tablespoon Miel
- 7 grams Levadura seca
- 1 large Huevo
- 1 large Yema de huevo
Instructions
En una cacerola pequeña, calienta la leche hasta que esté tibia (aproximadamente 37°C o 98°F). Agrega la miel y revuelve hasta que se disuelva, luego añade la levadura seca. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos, o hasta que se vuelva espumosa.
En un recipiente grande, mezcla la harina común y la mantequilla sin sal. Con tus manos o un cortador de masa, frota la mantequilla en la harina hasta que la textura se asemeje a migas finas.
Agrega la mezcla de levadura y el huevo a la mezcla de harina. Mezcla hasta que se forme una masa.
Amase la masa en una superficie enharinada durante 8-10 minutos, o hasta que quede suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, añada una pequeña cantidad de harina, una cucharada a la vez.
Forme la masa en una bola y colóquela en un bol engrasado. Cubra con un paño de cocina limpio o film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que la masa haya leudado, golpéala para quitarle el aire. Divide la masa en tres partes iguales y forma con cada parte una cuerda de aproximadamente 40 cm (16 pulgadas) de largo.
Trenza las tres cuerdas en una forma tradicional de Zopf. Mete los extremos por debajo para asegurar la trenza.
Coloca la trenza de pan en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Cubre ligeramente y déjala reposar de nuevo durante 30-45 minutos, o hasta que haya crecido ligeramente.
Precalienta tu horno a 200°C (390°F). En un bol pequeño, bate la yema de huevo con una cucharada de agua. Cubre la trenza levada con la mezcla de huevo para darle un acabado dorado y brillante.
Hornea el pan en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en una rejilla antes de rebanarlo.
Nutrition Facts
Calories |
2630 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.4 g | 95% | |
| Saturated Fat | 37.7 g | 189% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 560 mg | 187% | |
| Sodium | 240 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 415.2 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 72.8 g | 146% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 454 mg | 35% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 1192 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
