Pan Zopf Suizo Tradicional Keto
Descubre la magia de la repostería suiza con este pan Keto tradicional suizo Zopf: una irresistible versión baja en carbohidratos de la clásica trenza de pan. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida cetogénico, esta receta sustituye la harina tradicional por harinas de almendra y coco, combinadas con polvo de cáscara de psyllium para imitar la textura suave y aireada del original. Ligeramente endulzado con yogur griego rico en grasas y glaseado con un dorado lavado de huevo, este pan es tan impresionante como delicioso. Ya sea servido recién horneado en el desayuno con mantequilla y mermelada o junto a una cena abundante, este pan Zopf Keto ofrece todos los reconfortantes sabores y la elegante técnica de trenzado de la amada tradición suiza sin los carbohidratos. Fácil de preparar y con poco menos de una hora de tiempo de preparación y horneado, ¡es una receta imprescindible para cualquier panadero cetogénico!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 15 grams Polvo de cáscara de psyllium
- 5 grams Goma xantana
- 10 grams Levadura en polvo
- 5 grams Sal
- 80 grams Mantequilla sin sal (ablandada)
- 4 large Huevos
- 50 grams Yogur griego (sin azúcar, entero)
- 10 milliliters Vinagre de sidra de manzana.
- 1 large Yema de huevo (para barnizar)
- 10 milliliters Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, goma xántica, polvo de hornear y sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
Agrega la mantequilla ablandada a la mezcla seca y usa tus dedos o un cortador de pastelería para incorporar la mantequilla hasta que la mezcla tenga una textura migajosa.
En un recipiente aparte, batir los huevos, yogur griego y vinagre de sidra de manzana hasta que quede suave.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que se forme una masa firme. Si la masa está muy pegajosa, déjala reposar durante 5 minutos para permitir que la cáscara de psyllium absorba el exceso de humedad.
Divida la masa en tres porciones iguales. Enrolle cada porción en una larga cuerda, aproximadamente de 30 cm (12 pulgadas) de largo.
Coloca las tres cuerdas una al lado de la otra y pellizca suavemente en un extremo para unirlas. Trenza las cuerdas para formar la forma clásica de Zopf, luego pellizca y dobla el otro extremo debajo del pan para sellar.
Transfiera la masa trenzada a la bandeja de horno preparada.
En un tazón pequeño, bate la yema de huevo y el agua juntos para crear un glaseado. Pincela el glaseado sobre la masa trenzada para asegurar un acabado brillante y dorado.
Hornea en el horno precalentado por 35-40 minutos, o hasta que el pan esté dorado y firme al tacto.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en una rejilla metálica por lo menos 20 minutos antes de rebanarlo y servirlo. ¡Disfruta de tu pan Zopf suizo bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
2302 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 195.9 g | 251% | |
| Saturated Fat | 62.0 g | 310% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1113 mg | 371% | |
| Sodium | 3361 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 87.1 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 48.7 g | 174% | |
| Total Sugars | 11.8 g | ||
| Protein | 79.1 g | 158% | |
| Vitamin D | 5.5 mcg | 28% | |
| Calcium | 650 mg | 50% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 686 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
