Pan vegetariano con paté de hígado.
¡Descubre la deliciosa mezcla de sabores terrosos y texturas saludables en nuestra receta de Pan Vegetariano con Paté de Champiñones estilo "Hígado"! Este plato único combina el arte del pan casero, elaborado con una mezcla de harina integral y harina blanca, con un rico y cremoso paté elaborado a partir de champiñones salteados, cebollas caramelizadas, ajo y un toque de tomillo. Mezclado con queso crema y nueces crujientes, el paté ofrece una experiencia aterciopelada y rica en umami que es perfecta para combinar con el suave y dorado pan. Ideal para brunch, aperitivos o un tentempié acogedor, esta vuelta vegetariana al clásico paté de hígado está repleta de sabor, fácil de preparar y seguro que impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina de trigo integral
- 250 grams harina de trigo multipropósito
- 7 grams levadura seca
- 15 grams azúcar
- 300 ml agua tibia
- 10 grams sal
- 30 ml aceite de oliva
- 400 grams champiñones.
- 1 medium cebolla
- 3 cloves dientes de ajo
- 50 grams mantequilla
- 15 ml salsa de soja
- 1 teaspoon tomillo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 100 grams queso crema
- 50 grams nueces
- 2 tablespoons perejil
Instructions
Para hacer la masa del pan, combina la harina de trigo integral, la harina común, la levadura seca y el azúcar en un tazón grande.
Agrega el agua tibia y mezcla bien hasta que los ingredientes estén combinados.
Agrega la sal y el aceite de oliva a la masa y amasa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos o hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara el paté de champiñones. Limpia, pela y pica finamente los champiñones.
Pica finamente la cebolla y pica en trozos pequeños los dientes de ajo.
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega los champiñones a la sartén y cocina hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos.
Incorpora la salsa de soja, el tomillo y la pimienta negra. Cocina por 2 minutos adicionales.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
Transfiera la mezcla de champiñones a un procesador de alimentos. Agregue el queso crema y las nueces, luego mezcle hasta que quede suave.
Agrega el perejil picado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Una vez que la masa haya leudado, precalienta tu horno a 180°C (350°F). Desinfla la masa y dale forma a una hogaza ovalada.
Coloca el pan en forma sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cúbrelo con un paño y déjalo reposar durante otros 15 minutos.
Hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que la corteza esté dorada y al golpear la base suene hueco.
Deje enfriar el pan en una rejilla antes de cortarlo.
Sirva rebanadas de pan con el paté de champiñones extendido generosamente encima. ¡Disfrute de su pan vegetariano con paté de "hígado"!
Nutrition Facts
Calories |
3326 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.5 g | 187% | |
| Saturated Fat | 51.9 g | 260% | |
| Polyunsaturated Fat | 29.1 g | ||
| Cholesterol | 218 mg | 73% | |
| Sodium | 5157 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 436.2 g | 159% | |
| Dietary Fiber | 49.3 g | 176% | |
| Total Sugars | 37.4 g | ||
| Protein | 93.1 g | 186% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 388 mg | 30% | |
| Iron | 27.4 mg | 152% | |
| Potassium | 3466 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
