Pan vegano con paté de hígado
Descubre un impresionante giro a base de plantas de una combinación clásica con nuestra receta de **Pan Vegano con Pâté de Champiñones y Nueces**. Esta creación saludable comienza con un pan integral casero, enriquecido con un toque de jarabe de arce y una encantadora mezcla de semillas de lino, sésamo y calabaza para añadir textura y nutrición. La estrella del espectáculo, un rico y terroso pâté vegano, combina champiñones salteados, nueces tostadas y levadura nutricional llena de umami, creando una untuosa mezcla llena de sabor que rivaliza con el tradicional pâté de hígado. Perfecto como un elegante aperitivo, un popular plato de brunch o un tentempié nutritivo, esta receta no solo es deliciosa, sino que también muestra bellamente las posibilidades de la cocina vegana. Ya sea que estés recibiendo a amigos o disfrutando de un momento acogedor en casa, ¡sirve rebanadas de pan recién horneado y caliente con este cremoso pâté y observa cómo desaparece!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo integral
- 7 grams Levadura seca activa
- 10 grams Sal
- 15 ml Jarabe de arce
- 300 ml Agua tibia
- 30 ml Aceite de oliva
- 50 grams Semillas variadas (por ejemplo, lino, sésamo, calabaza)
- 250 grams Champiñones, picados
- 100 grams Nueces, picadas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Tomillo, fresco o seco
- 15 ml Salsa de soja
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Levadura nutricional
Instructions
Para hacer el pan, en un tazón grande, combina la harina de trigo integral y la sal. En un bol aparte, disuelve la levadura y el jarabe de arce en agua tibia y déjalo reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso.
Mezcla la levadura y el aceite de oliva en la harina. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Una vez que la masa haya subido, golpéala suavemente, amásala brevemente y dale forma de pan. Espolvorea la superficie con semillas variadas y presiona ligeramente para que se adhieran. Coloca el pan en la bandeja para hornear preparada y déjalo reposar durante otros 20 minutos.
Hornea el pan en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior. Deja que se enfríe por completo sobre una rejilla metálica.
Para el paté de champiñones y nueces, caliente una sartén a fuego medio, agregue una cucharada de aceite de oliva y sofría el ajo hasta que esté fragante. Agregue los champiñones picados, tomillo y pimienta negra, luego cocine hasta que los champiñones estén dorados y cocidos, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega la salsa de soja para desglasar la sartén, luego apaga el fuego. Transfiere la mezcla de champiñones a un procesador de alimentos. Añade las nueces picadas y la levadura nutricional, y mezcla hasta que quede suave pero con algo de textura.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Transfiere el paté a un tazón para servir y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve rebanadas del pan vegano casero con una generosa capa de paté de champiñones y nueces. Disfruta como entrante o comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
3089 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.0 g | 163% | |
| Saturated Fat | 15.5 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4580 mg | 199% | |
| Total Carbohydrate | 417.8 g | 152% | |
| Dietary Fiber | 80.7 g | 288% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 113.4 g | 227% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 353 mg | 27% | |
| Iron | 29.9 mg | 166% | |
| Potassium | 4009 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
