Pan trenzado suizo tradicional saludable para el corazón
¡Descubre una versión saludable de un clásico querido con esta receta de Pan Zopf Suizo Tradicional Saludable para el Corazón! Elaborado con una mezcla de harina integral y harina común, esta obra maestra trenzada reemplaza la mantequilla y la leche tradicionales por aceite de oliva y leche de almendra para ofrecer una alternativa más ligera y llena de nutrientes. La mezcla de linaza molida actúa como un sustituto de huevo a base de plantas, lo que convierte a este pan en una opción amigable para veganos sin comprometer la textura ni el sabor. Endulzado de forma natural con jarabe de arce y opcionalmente adornado con semillas de sésamo o amapola, este pan presume de una corteza dorada hermosa y un interior suave y esponjoso. Ideal para el desayuno, el brunch o como un elegante centro de mesa para cualquier ocasión, este pan Zopf es una forma irresistible de adoptar una alimentación saludable sin renunciar a la tradición.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo integral
- 200 grams Harina para todo uso.
- 7 grams Levadura instantánea
- 7 grams Sal
- 30 ml Jarabe de arce
- 30 ml Aceite de oliva
- 250 ml Leche de almendra sin azúcar (o cualquier leche a base de plantas saludable para el corazón)
- 15 grams Semillas de lino molidas
- 45 ml Agua
- 10 grams Opcional: semillas de sésamo o semillas de amapola para espolvorear
Instructions
Prepara la mezcla de linaza combinando las semillas molidas de linaza y agua en un bol pequeño. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que espese y adquiera una consistencia similar a gel. Esto servirá como sustituto del huevo.
En un tazón grande, combina la harina integral, la harina de trigo, la levadura instantánea y la sal. Mezcla bien.
Calienta la leche de almendra hasta que esté tibia (no más de 40°C/104°F). Agrega el jarabe de arce y el aceite de oliva a la leche de almendra y mezcla bien.
Vierte la mezcla de linaza y la mezcla de leche de almendra en los ingredientes secos. Revuelve hasta que la masa comience a unirse.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Alternativamente, utiliza una batidora de pie con un gancho para amasar durante 5-6 minutos.
Coloca la masa amasada en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño de cocina limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Una vez que haya levado, golpee la masa hacia abajo y divídala en tres porciones iguales. Enrolle cada porción en una cuerda larga, de aproximadamente 30-40 cm de largo.
Trenza las tres cuerdas juntas para formar la forma tradicional de Zopf. Pellizca los extremos para sellarlos y dóblalos hacia abajo para un acabado ordenado.
Coloca la trenza de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre con un paño de cocina y déjala reposar de nuevo durante unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 180°C (356°F). Si lo deseas, pincelar ligeramente el pan con leche de almendra y espolvorear semillas de sésamo o amapola por encima.
Hornea el Zopf en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear en la parte inferior.
Saca del horno y deja enfriar en una rejilla antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2290 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.2 g | 64% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2963 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 407.3 g | 148% | |
| Dietary Fiber | 50.2 g | 179% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 69.3 g | 139% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 747 mg | 57% | |
| Iron | 24.4 mg | 136% | |
| Potassium | 1845 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
