Pan sin gluten de granos antiguos
Pan de Granos Antiguos sin Gluten
Suave, abundante y repleto de superalimentos nutritivos, este Pan de Granos Antiguos sin Gluten es perfecto para cualquiera que busque una alternativa de pan saludable sin sacrificar sabor o textura. Elaborado con una mezcla saludable de harina de teff, harina de sorgo y almidón de tapioca, este pan está enriquecido con linaza molida y semillas de chía, que aportan un impulso de fibra, ácidos grasos omega-3 y nutrientes esenciales. La receta emplea un sencillo método de fermentación de levadura para obtener una migaja ligera y esponjosa, mientras que destellos de miel añaden dulzura natural. Es sin gluten, sin lácteos y fácil de hacer, ideal para todo, desde sándwiches hasta tostadas. Ya sea que estés en un viaje sin gluten o simplemente explorando la panadería saludable, ¡este pan seguramente se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de teff
- 1 cup Harina de sorgo
- 1 cup Almidón de tapioca
- 2 tablespoons Linaza molida
- 2 tablespoons Semillas de chía
- 1.5 cups Agua tibia
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons "Miél"
- 1 teaspoon Sal.
- 1 packet Levadura seca
Instructions
En un tazón grande, combina el agua tibia, la levadura y la miel. Revuelve suavemente y permite que la mezcla repose durante unos 5 minutos hasta que se vuelva espumosa.
Mientras tanto, en otro bol, mezcla la harina de teff, harina de sorgo, almidón de tapioca, linaza molida, semillas de chía y sal.
Una vez que la mezcla de levadura esté esponjosa, añade el vinagre de sidra de manzana y el aceite de oliva al cuenco.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo con una batidora o batidor hasta que se forme una masa suave. La masa debe ser espesa pero no rígida; si está demasiado espesa, agrega agua una cucharada a la vez.
Forra un molde de pan con papel pergamino o engrásalo bien con aceite de oliva.
Vierte la masa en el molde para pan previamente preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
Cubre el pan con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos o hasta que haya duplicado su tamaño original.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Hornea el pan durante 50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deje enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo cuidadosamente a una rejilla metálica para que se enfríe completamente antes de rebanarlo.
Nutrition Facts
Calories |
247 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.2 g | 8% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 199 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 45.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 3.8 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 49 mg | 4% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 133 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
