Pan Sin Gluten con Paté de Hígado
Descubre un delicioso giro en una combinación clásica con nuestra receta de Pan sin Gluten con Paté de Hígado, una combinación perfecta de confort saludable y elegancia gourmet. Este pan dorado y suave está hecho con una mezcla de harina sin gluten, goma xantana y un toque de vinagre de sidra de manzana para obtener una miga tierna que rivaliza con cualquier hogaza tradicional. Combinado con un rico y aterciopelado paté de hígado de pollo infusionado con notas profundas y aromáticas de vino de Oporto, echalotes, tomillo fresco y un toque de crema, este plato es a la vez satisfactorio y elegante. Ideal para entretener o elevar tus comidas diarias, esta receta satisface las dietas sin gluten sin comprometer la textura o el sabor. Sírvelo como aperitivo, tentempié o plato central en tu próxima reunión para una experiencia indulgente que a todos encantará. Palabras clave: pan sin gluten, paté de hígado de pollo, paté de vino de Oporto, horneado sin gluten, aperitivos gourmet.
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Recipe Information
Ingredients
- 350 grams Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Azúcar
- 3 large Huevos
- 60 milliliters Aceite de oliva
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 250 milliliters Agua tibia
- 300 grams Hígados de pollo
- 60 grams Mantequilla
- 2 medium Chalotes
- 2 large Dientes de ajo
- 60 milliliters Vino de Oporto
- 60 milliliters Nata para montar
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Tomillo fresco
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde de pan de 9x5 pulgadas.
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, goma xantana, polvo de hornear y sal.
En un recipiente aparte, batir los huevos, luego agregar el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana y el agua tibia.
Añade gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una masa suave.
Vierte la masa en el molde para pan preparado, alisa la superficie y déjala reposar durante 10 minutos.
Hornea el pan en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Mientras se hornea el pan, prepara el paté de hígado. Enjuaga los hígados de pollo y sécalos dando palmaditas con toallas de papel.
Derrite 30 gramos de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega chalotas y ajo picados, cocinando hasta que estén fragantes y translúcidos.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade los hígados de pollo. Cocina hasta que estén dorados por fuera y ligeramente rosados por dentro, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el vino de Oporto para desglasar la sartén, raspa cualquier residuo del fondo.
Reduce el fuego a fuego lento, agrega la mantequilla restante y la crema espesa, luego sazona con sal, pimienta y tomillo. Revuelve bien.
Retire del fuego y deje que la mezcla de hígado se enfríe ligeramente. Transfiera a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Transfiere el paté a un recipiente de porcelana, cubre y refrigera hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
Una vez que el pan esté fuera del horno, déjalo enfriar en una rejilla metálica. Corta en rebanadas y sirve con el paté de hígado encima.
Nutrition Facts
Calories |
3594 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 197.8 g | 254% | |
| Saturated Fat | 69.6 g | 348% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.4 g | ||
| Cholesterol | 1704 mg | 568% | |
| Sodium | 7743 mg | 337% | |
| Total Carbohydrate | 361.9 g | 132% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 33.7 g | ||
| Protein | 69.6 g | 139% | |
| Vitamin D | 6.3 mcg | 32% | |
| Calcium | 257 mg | 20% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 1206 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
