Pan ruso negro sin gluten
Sumérgete en los sabores ricos y distintivos del Pan Ruso Negro sin Gluten, una receta que redefine el pan artesanal clásico para los panaderos sin gluten. Este pan irresistible, oscuro y aromático combina la rusticidad de la harina de alforfón con las notas audaces del cacao en polvo, café instantáneo y melaza, creando un pan contundente tan sabroso como único. Realzado con un toque de semillas de alcaravea para dar un sutil toque de especias, este pan sin gluten presume de una miga suave y tierna y una corteza ligeramente crujiente. Perfecto para acompañar sopas, ensaladas o tus untos favoritos, esta receta fácil de hacer se prepara con un esfuerzo mínimo y sin amasar, lo que la hace ideal tanto para panaderos novatos como expertos. Ya sea que seas celíaco o simplemente tengas antojo de un pan con profundidad de carácter, esta receta seguramente se convertirá en la favorita de tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina sin gluten para todo uso
- 1 cup Harina de alforfón
- 2 tablespoons "polvo de cacao"
- 1 tablespoon gránulos de café instantáneo
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 1.5 teaspoons sal
- 1 packet levadura instantánea
- 1.75 cups agua tibia (110°F a 115°F)
- 3 tablespoons melaza
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1.5 teaspoons semillas de alcaravea
Instructions
1. En un tazón grande, combina la mezcla de harina sin gluten para todo uso, harina de alforfón, cacao en polvo, granos de café instantáneo, azúcar moreno, sal y levadura instantánea. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
2. En otro recipiente, mezcla el agua tibia, la melaza, el vinagre de sidra de manzana y el aceite de oliva hasta que los líquidos estén completamente integrados.
3. Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, utilizando una cuchara de madera o una batidora con un accesorio de paleta. Mezcla hasta que se forme una masa suave y ligeramente espesa. La masa será más parecida a la masa de panqueques espesa en lugar de una masa de pan tradicional, lo cual es normal para panes sin gluten.
4. Revuelve las semillas de alcaravea hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
5. Engrasa ligeramente un molde para pan de 9x5 pulgadas con aceite de oliva o cúbrelo con papel pergamino.
6. Vierte la masa en el molde para pan previamente preparado, usando una espátula para alisar la superficie de manera uniforme.
7. Cubre el molde para pan con un paño limpio de cocina y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que haya crecido casi hasta la parte superior del molde para pan.
8. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
9. Una vez que haya subido, hornee el pan en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que la corteza esté firme y el pan suene hueco al golpearlo.
10. Retira el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante aproximadamente 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
11. Sirve el pan caliente o a temperatura ambiente. Va excelente con sopas, ensaladas o simplemente con un poco de mantequilla.
Nutrition Facts
Calories |
1839 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.7 g | 47% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3579 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 371.3 g | 135% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 62.5 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 2080 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
