Pan Rústico de Lentejas
Disfruta del encanto sustancioso del Pan Rústico de Lentejas, una creación saludable que combina la riqueza terrosa de las lentejas rojas con la dulzura natural de la miel y la textura robusta de la harina integral de trigo. Esta receta de pan única destaca por su base de lentejas rica en proteínas, que ofrece tanto nutrición como un sabor excepcional. El uso de aceite de oliva y un toque de avena añade un toque rústico, mientras que la textura suave de la miga garantiza que sea perfecto para cualquier ocasión, ya sea como una rebanada independiente o acompañado de sopas y untos. Técnicas simples como hervir las lentejas y amasar la masa hacen que esta receta sea accesible para panaderos de todos los niveles, mientras que el aroma cálido y a nuez al hornearlo cautivará tus sentidos. Disfruta de esta hogareña y nutritiva hogaza que seguramente se convertirá en un básico en tu cocina. Palabras clave ideales: receta de pan de lentejas, pan casero saludable, ideas de pan rústico, pan integral con lentejas.
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Recipe Information
Ingredients
- 180 grams Lentejas rojas
- 500 ml Agua para hervir lentejas
- 120 ml Agua tibia
- 60 ml Aceite de oliva
- 30 ml Miel
- 7 grams Levadura seca activa
- 300 grams Harina integral
- 120 grams Harina de trigo todo uso
- 10 grams Sal
- 20 grams Avena (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Colócalas en una olla con 500 ml de agua y lleva a ebullición.
Reduce el fuego y cocina las lentejas a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén blandas. Escurre cualquier exceso de agua y déjalas enfriar ligeramente.
Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla 120 ml de agua tibia con 7 gramos de levadura seca activa y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
En un bol grande, combina las lentejas cocidas, 60 ml de aceite de oliva y 30 ml de miel. Mezcla bien.
Agrega la mezcla de levadura a la mezcla de lentejas y revuelve para combinar.
En un tazón aparte, combina la harina de trigo integral, la harina común y la sal.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de lentejas, revolviendo continuamente para formar una masa pegajosa.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un tazón ligeramente aceitado, tápala con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Golpea la masa levada y dale forma de una hogaza. Colócala en un molde para pan engrasado.
Si lo deseas, espolvorea avena encima, presionándola suavemente en la superficie.
Cubre el pan con un paño y déjalo reposar de nuevo durante unos 30 minutos.
Hornea el pan en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que al golpear en la parte inferior suene hueco.
Saca el pan del horno y deja que se enfríe en una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
2365 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.9 g | 84% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3961 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 386.0 g | 140% | |
| Dietary Fiber | 57.5 g | 205% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 74.8 g | 150% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 168 mg | 13% | |
| Iron | 24.7 mg | 137% | |
| Potassium | 2251 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
