Pan Roti Clásico Sin Gluten
Disfruta del auténtico sabor del pan plano tradicional indio con esta receta de Roti Clásico libre de gluten, diseñada para aquellos que buscan una alternativa libre de trigo sin comprometer el sabor o la textura. Elaborada con una mezcla saludable de harina sin gluten para todo uso, harina de sorgo y almidón de tapioca, esta receta utiliza goma xantana para la elasticidad y agua tibia para una masa perfectamente maleable. Listos en tan solo 35 minutos, estos rotis suaves y tiernos se extienden entre hojas de papel pergamino para darles forma sin esfuerzo, luego se cocinan en una sartén caliente para lograr esas características manchas marrones doradas. Perfectos para acompañar tu curry o guiso favorito, este roti sin gluten es una deliciosa adición a cualquier comida. Ya sea que seas intolerante al gluten o simplemente estés explorando nuevas alternativas de harina, esta receta te brinda una experiencia satisfactoria de pan plano casero.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina sin gluten multiusos
- 0.5 cup harina de sorgo
- 0.25 cup almidón de tapioca
- 1 teaspoon goma xantana
- 0.5 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal
- 0.75 cup agua tibia
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
En un recipiente grande, combina la harina sin gluten para todo uso, la harina de sorgo, almidón de tapioca, goma xantana, polvo de hornear y sal.
Mezcla bien los ingredientes secos con un batidor para asegurar una distribución pareja.
Agrega lentamente el agua tibia a los ingredientes secos, revolviendo continuamente con una cuchara hasta que la masa comience a formarse.
Agrega el aceite de oliva a la mezcla de masa y amasa suavemente hasta que se convierta en una bola de masa suave y maleable.
Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante 10 minutos. Este tiempo de reposo permitirá que la harina absorba completamente los líquidos y se relaje.
Divide la masa en 4 partes iguales. Forma cada porción en una bola y aplánala ligeramente con la palma de tu mano.
Coloca una hoja de papel pergamino en tu encimera. Coloca una bola de masa en el papel, y cúbrela con otra hoja de papel pergamino.
Con un rodillo, extienda cada bolita de masa en un disco redondo, aproximadamente de 6 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Retire con cuidado el papel pergamino superior.
Precalienta un sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio.
Con cuidado, transfiere la masa extendida al sartén caliente. Cocina por alrededor de 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a levantarse y se formen pequeñas burbujas en la superficie.
Voltea el roti usando una espátula y cocina por 1-2 minutos adicionales en el otro lado, presionando ligeramente hasta que aparezcan manchas marrones.
Retire del sartén y mantenga caliente, cubierto con un paño limpio. Repita el proceso con la masa restante.
Sirve el roti sin gluten caliente con tu curry o guiso favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1005 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.6 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1439 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 209.1 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 2.5 g | ||
| Protein | 9.8 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 32 mg | 2% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 234 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
