Pan plano Buss Up Shut bajo en carbohidratos (Paratha Roti)
¡Disfruta de esta versión baja en carbohidratos de un clásico caribeño con nuestra receta de Buss Up Shut (Paratha Roti) baja en carbohidratos! Elaborada con una mezcla de harina de almendra, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium, esta alternativa de pan sin gluten y baja en carbohidratos imita la suave y escamosa textura del tradicional "buss up shut" pero sin los carbohidratos. La masa se prepara rápidamente y se enriquece con aceite de coco para un sutil toque tropical. Una vez cocido, las capas se desmigan a la perfección para obtener ese aspecto desgarrado característico. Perfecto para acompañar tu curry o estofado bajo en carbohidratos favoritos, esta versión más saludable de paratha roti transportará tus papilas gustativas mientras mantienes tus metas de estilo de vida bajo control.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psilio
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Agua caliente
- 0.25 cup Aceite de coco
- 4 tablespoons Mantequilla
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de cáscara de psyllium, el polvo de hornear y la sal.
Agrega el agua caliente a los ingredientes secos y mezcla bien hasta formar una masa. Debe estar suave pero maleable.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme cada una en una bolita. Aplane ligeramente cada bolita para formar discos.
Derrita el aceite de coco en una cacerola pequeña o en el microondas y reserve.
En una superficie limpia, extiende cada disco en un círculo delgado usando un rodillo, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Pincela la superficie de cada masa extendida con aceite de coco derretido.
Dobla el círculo por la mitad para formar un semicírculo, luego pincela con más aceite de coco y dóblalo nuevamente para darle forma de triángulo.
Extienda suavemente la masa en forma de triángulo doblado hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Calienta un sartén plano o tawa a fuego medio. Agrega un poco de ghee o mantequilla y gira para cubrir la superficie.
Coloque un roti estirado en la sartén caliente. Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que empiecen a aparecer burbujas y los bordes empiecen a levantarse.
Voltea el roti y cocina el otro lado por otros 2-3 minutos. Unta ligeramente la parte superior con ghee o mantequilla para agregar sabor.
Usando dos espátulas o tus dedos envueltos en un paño de cocina limpio, con cuidado aplasta y aplasta (esponja) el roti para obtener esa textura de 'buss up shut'.
Repite el proceso con las porciones restantes de masa.
Sirve caliente con tu curry o guiso bajo en carbohidratos favorito.
Nutrition Facts
Calories |
2440 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 217.3 g | 279% | |
| Saturated Fat | 95.5 g | 478% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 1715 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 100.1 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 60.9 g | 217% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 52.7 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 492 mg | 38% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 558 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
