Pan Paleo con Paté de Hígado
Déjate llevar por una combinación nutritiva y sabrosa con esta receta de Pan Paleo con Paté de Hígado. Perfectamente elaborado para aquellos que siguen un estilo de vida libre de granos y rico en nutrientes, la mezcla terrosa de harinas de almendra y coco crea un pan húmedo y sustancioso, libre de gluten e ingredientes procesados. Combinado con un suave paté de hígado de pollo infundido con aromáticas cebollas, ajo, tomillo y un toque de coñac, esta comida es tan elegante como saludable. Fácil de preparar y rico en grasas saludables y proteínas, este plato sofisticado es un delicioso aperitivo, tentempié o una adición única a tu mesa de brunch. Ya sea que abraces los principios paleo o simplemente busques sabores refinados, esta receta promete satisfacer.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.5 cup harina de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal marina
- 4 large huevos
- 0.25 cup aceite de coco, derretido
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 pound "hígados de pollo"
- 1 medium cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 tablespoons mantequilla o ghee
- 2 tablespoons coñac o brandy
- 1 teaspoon hojas de tomillo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas o colócale papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal marina.
En un bol aparte, batir los huevos, el aceite de coco derretido y el vinagre de sidra de manzana.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que estén completamente combinados.
Vierte la mezcla en el molde para pan previamente preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea el pan en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Mientras el pan se está horneando, prepara el paté de hígado. Enjuaga y recorta los hígados de pollo, luego sécalos con toallas de papel.
En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla o ghee a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocine por un minuto adicional, luego añade los hígados de pollo a la sartén.
Cocine los hígados durante aproximadamente 5-7 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados por fuera y ligeramente rosados por dentro.
Añade el coñac o brandy y deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos para que se evapore el alcohol.
Espolvorear las hojas de tomillo, la sal y la pimienta negra, revolviendo para incorporar.
Transfiera la mezcla de hígado cocido a un procesador de alimentos o licuadora. Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla o ghee.
Mezcla la preparación hasta que quede suave, añadiendo un poco de mantequilla extra, ghee o aceite de coco si es necesario para lograr una consistencia cremosa.
Incorpora el perejil picado, ajustando el condimento al gusto con sal y pimienta extra si es necesario.
Una vez que el pan esté horneado, déjelo enfriar un poco antes de rebanarlo. Sírvalo con el paté por encima o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
3718 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 310.2 g | 398% | |
| Saturated Fat | 124.0 g | 620% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.4 g | ||
| Cholesterol | 2295 mg | 765% | |
| Sodium | 8730 mg | 380% | |
| Total Carbohydrate | 107.8 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 49.3 g | 176% | |
| Total Sugars | 22.7 g | ||
| Protein | 138.8 g | 278% | |
| Vitamin D | 9.5 mcg | 47% | |
| Calcium | 705 mg | 54% | |
| Iron | 38.7 mg | 215% | |
| Potassium | 1725 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
