Pan negro ruso sin gluten
Sumérgete en una variante saludable de un clásico con esta receta de Pan Negro Ruso sin gluten, diseñada para satisfacer tanto antojos nostálgicos como necesidades dietéticas. Elaborado a partir de una mezcla única de harina de arroz integral, harina de alforfón y almidón de tapioca, este pan logra un rico perfil de sabor mejorado por cacao en polvo, semillas de alcaravea y melaza. La adición de polvo de cáscara de psyllium y levadura instantánea garantiza una textura esponjosa, a pesar de ser sin harina. Con un proceso de preparación sencillo y una tonalidad sorprendentemente oscura, esta hogaza es perfecta para cualquier ocasión, ya sea que la disfrutes con un guiso reconfortante o una simple capa de mantequilla. Tanto los entusiastas del sin gluten como los amantes del pan disfrutarán de cada rebanada de esta deliciosa obra maestra casera.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de arroz integral
- 1 cup Harina de alforfón
- 0.5 cup Almidón de tapioca
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 2 teaspoons Levadura instantánea
- 1 tablespoon Semillas de alcaravea
- 2 tablespoons Polvo de cacao
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Melaza
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1.5 cups Agua tibia
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de arroz integral, la harina de alforfón, almidón de tapioca, polvo de cáscara de psyllium, levadura instantánea, semillas de alcaravea, cacao en polvo y sal. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
En un tazón aparte, batir juntos la melaza, vinagre de sidra de manzana, agua tibia, huevo y aceite de oliva hasta que estén completamente integrados.
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcla cuidadosamente hasta que se forme una masa suave y espesa. Deberá ser más espeso que una masa para pasteles pero más suelto que una masa tradicional de pan.
Forre un molde para pan con papel pergamino o engráselo ligeramente con aceite de oliva para evitar que se pegue.
Vierte la masa en el molde de pan preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Cubre el molde para pan suavemente con un paño de cocina húmedo y colócalo en un lugar cálido y libre de corrientes de aire para que repose durante aproximadamente una hora o hasta que haya aumentado aproximadamente a tamaño doble.
Precalienta el horno a 350°F (175°C) hacia el final del tiempo de levado.
Una vez que la masa haya subido, hornee en el horno precalentado durante 60 minutos o hasta que la corteza esté firme y de un color marrón oscuro. Un palillo insertado en el centro debería salir limpio.
Saca del horno y deja que el pan se enfríe en el molde durante aproximadamente 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, cortar en rebanadas y servir. Guardar las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2166 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.7 g | 61% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 2519 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 409.9 g | 149% | |
| Dietary Fiber | 45.6 g | 163% | |
| Total Sugars | 50.9 g | ||
| Protein | 41.8 g | 84% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 320 mg | 25% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 2537 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
