Pan Negro Ruso sin Azúcar
Disfruta del rico y robusto sabor de este Pan Ruso Negro sin Azúcar, una versión saludable del clásico tradicional de Europa del Este. Este pan lleno de nutrientes presenta una combinación única de harina de centeno, integral y de trigo, junto con el amargor terroso del cacao sin azúcar y un toque de café soluble intenso para sabores profundos y complejos. Una pizca de semillas de alcaravea añade una nota picante y aromática, mientras que el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana garantizan una miga tierna pero contundente. Sin azúcares añadidos, esta hogaza hecha a mano es perfecta para quienes buscan una alternativa saludable y amigable para diabéticos. Ya sea servido con untos salados o disfrutado solo, este pan es una forma perfecta de elevar cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups agua tibia
- 1 tablespoon gránulos de café soluble
- 2 cups harina de trigo fuerte
- 1 cup harina de centeno
- 0.5 cup harina de trigo integral
- 2 tablespoons cacao en polvo sin azúcar
- 2 teaspoons semillas de alcaravea
- 1 teaspoon sal
- 2.25 teaspoons levadura instantánea
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
Instructions
En un bol pequeño, disuelve los gránulos de café instantáneo en agua tibia y reserva.
En el bol de tu batidora de pie, combina la harina de trigo, la harina de centeno, la harina de trigo integral, el cacao en polvo sin azúcar, las semillas de alcaravea, la sal y la levadura instantánea. Mezcla hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Agrega la mezcla de café disuelto, aceite de oliva y vinagre de sidra de manzana a los ingredientes secos.
Usando el accesorio de gancho para la masa, mezcla los ingredientes a baja velocidad hasta que formen una masa coherente. Aumenta a velocidad media y amasa la masa durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Transfiera la masa a un bol ligeramente untado con aceite, cúbrala con un paño limpio o film transparente, y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente de 1 a 1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Una vez que la masa ha leudado, golpéala suavemente para desinflarla. Dale forma de una hogaza redonda u alargada y colócala en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Cubre el pan con un paño y déjalo reposar durante otros 30 minutos.
Hazle unos cortes en la parte superior del pan con un cuchillo afilado y colócalo en el horno precalentado.
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el pan suene hueco al golpear en la parte inferior o registre una temperatura interna de 190°F (88°C) con un termómetro de cocina.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en una rejilla antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1839 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.3 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2374 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 339.1 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 39.9 g | 142% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 56.7 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 1737 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
