Pan Negro Ruso Alto en Proteínas
Eleva tu habilidad en la elaboración de pan con este Pan Negro Ruso de Alta Proteína, una versión robusta de la receta clásica que rebosa sabores intensos e ingredientes nutritivos. Esta hogaza de estilo artesanal combina harinas de centeno, trigo integral y garbanzo para una base rica en nutrientes, mientras que lentejas cocidas y gluten de trigo vital añaden un impresionante impulso de proteínas. Infundido con melaza, cacao en polvo, espresso y aromáticas semillas de alcaravea, este pan presume de un sabor profundo y terroso único y de una fragancia irresistible. Perfectamente equilibrado entre suave y masticable, es ideal para bocadillos sustanciosos o para servir junto a sopas y guisos. Fácil de preparar con ingredientes saludables, este pan rico en proteínas es una opción satisfactoria para tu repertorio de horneado casero.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de centeno
- 200 grams
- 50 grams Harina de garbanzo
- 100 grams Lentejas cocidas
- 10 grams
- 10 grams Sal
- 60 ml
- 500 ml Agua tibia
- 15 ml Vinagre de sidra.
- 10 grams
- 10 grams Polvo de cacao
- 5 grams
- 30 grams Gluten de trigo vital
- 20 ml
Instructions
En un bol grande, combina la harina de centeno, harina de trigo integral, harina de garbanzo, gluten de trigo vital, levadura instantánea, sal, semillas de alcaravea, cacao en polvo y polvo de espresso. Revuelve bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
En un tazón aparte, mezcla el agua tibia, la melaza, el vinagre de sidra y el aceite vegetal hasta que la melaza se haya disuelto completamente.
Precalienta tu horno a 220°C (430°F).
Una vez que la masa haya crecido, golpéala y dale forma de pan. Coloca el pan en un molde engrasado para pan o en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que el pan suene hueco al golpear la parte inferior y tenga un color marrón oscuro.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en una rejilla antes de rebanarlo y servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
2422 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.0 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4029 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 468.5 g | 170% | |
| Dietary Fiber | 85.9 g | 307% | |
| Total Sugars | 71.3 g | ||
| Protein | 103.4 g | 207% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 466 mg | 36% | |
| Iron | 28.9 mg | 161% | |
| Potassium | 4503 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
