Pan marroquí sin gluten (Khobz)
Descubre el encanto auténtico de la cocina marroquí con este Pan Marroquí Sin Gluten (Khobz), una deliciosa versión de la clásica tradicional para aquellos que buscan opciones libres de trigo. Elaborado con una mezcla saludable de harina de arroz, almidón de tapioca y harina de avena sin gluten, este pan tierno y aromático es estructurado con cáscara de psyllium y enriquecido con aceite de oliva para obtener una textura lujosa. Las semillas de Nigella sativa y las semillas de sésamo esparcidas por encima no solo añaden un sabor a nuez, sino que también capturan la esencia de la panadería marroquí. Listo en poco menos de una hora, este pan suave y dorado se combina maravillosamente con tagines o sopas, o simplemente se disfruta solo como un tentempié satisfactorio. ¡Perfecto para los aficionados al gluten que anhelan un auténtico sabor de Marruecos!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g Harina de arroz
- 100 g Almidón de tapioca
- 50 g Harina de avena sin gluten
- 20 g Cáscara de psyllium
- 7 g Levadura seca activa
- 350 ml Agua tibia
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Azúcar
- 1 tbsp Semillas negras (Nigella sativa)
- 1 tbsp Semillas de sésamo
Instructions
En un tazón pequeño, disuelve el azúcar en el agua tibia y espolvorea la levadura sobre ella. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
En un tazón grande, combina la harina de arroz, almidón de tapioca, harina de avena sin gluten, cáscara de psyllium y sal.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de levadura y aceite de oliva.
Mezcla hasta obtener una masa. Esta será un poco pegajosa, lo cual es normal para una masa sin gluten.
Cubre el bol con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Después de que la masa haya leudado, dale forma de pan redondo y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Espolvorear la parte superior con semillas negras y semillas de sésamo, presionándolas ligeramente en la masa.
Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear en la parte inferior.
Deje enfriar el pan en una rejilla antes de rebanar.
Sirve con tus platos marroquíes favoritos o disfruta como un aperitivo independiente.
Nutrition Facts
Calories |
1896 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.3 g | 52% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2387 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 349.5 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 30.3 g | 108% | |
| Total Sugars | 8.3 g | ||
| Protein | 33.7 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 179 mg | 14% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 858 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
