Pan marroquí (Khobz)
Experimenta los cálidos y acogedores sabores del norte de África con esta auténtica receta de Pan Marroquí (Khobz). Elaborado con una mezcla de harina común y sémola para obtener una textura robusta, este pan tradicional es suave por dentro con una corteza deliciosamente crujiente. Infundido con la riqueza del aceite de oliva y un toque de azúcar, estos panes dorados son perfectos para acompañar tajines, servir junto a sopas, o simplemente disfrutar con mantequilla y miel. Con pasos sencillos como amasar y dos reposos relajantes, esta receta proporciona pan de calidad de panadería directamente desde tu horno en poco más de 2 horas. Ideal para comidas familiares o ocasiones especiales, este Khobz casero transportará tus papilas gustativas directamente a Marruecos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams harina de trigo todo uso
- 100 grams sémola
- 10 grams levadura seca activa
- 10 grams azúcar
- 10 grams sal
- 300 milliliters agua tibia
- 30 milliliters aceite de oliva
- 50 grams extra sémola o harina para espolvorear
Instructions
En un tazón grande, combina la harina para todo uso, la sémola, la sal y el azúcar.
En un recipiente pequeño aparte, disuelve la levadura en la mitad del agua tibia, aproximadamente 150 mililitros.
Deje reposar la mezcla de levadura y agua durante 5 a 10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
Añade la mezcla de levadura a los ingredientes secos junto con el resto del agua tibia y el aceite de oliva.
Mezcla los ingredientes juntos hasta que se forme una masa gruesa. Utiliza tus manos o una cuchara de madera para combinar.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 10 minutos, o hasta que la masa esté suave, elástica y ya no pegajosa. Puede espolvorear harina adicional si es necesario.
Coloca la masa amasada en un tazón ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo o papel film, y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Una vez que la masa haya levado, golpéala para liberar cualquier bolsa de aire y divídela en dos porciones iguales.
Forme cada porción en una hogaza redonda y aplánela ligeramente, con un grosor de aproximadamente 1 pulgada.
Espolvorea una bandeja de horno con un poco de sémola extra o harina y coloca los panes formados en la bandeja.
Cubre los panes con un paño y déjalos reposar por otros 30 minutos, permitiendo que vuelvan a levar.
Precalienta tu horno a 220°C (430°F).
Justo antes de hornear, haz unas incisiones en la parte superior de los panes con un cuchillo afilado para crear patrones decorativos si así lo deseas.
Hornea los panes en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear en la parte inferior.
Retire del horno y deje que los panes se enfríen en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2686 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.3 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3949 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 504.2 g | 183% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 74.5 g | 149% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 97 mg | 7% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 1017 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
