Pan Marroquí Alto en Proteínas (Khobz)
Eleva tu repertorio de panes con este Pan Marroquí Alto en Proteínas (Khobz), una versión contundente de la tradicional pieza de Norte de África. Elaborado con una mezcla nutritiva de harina integral, harina de garbanzo rica en proteínas y gluten de trigo vital, esta receta es perfecta para quienes buscan una alternativa nutritiva y rica en proteínas al pan común. Infundido con aceite de oliva para lograr una textura tierna y cubierto con semillas de sésamo, esta versión de Khobz es tan saludable como deliciosa. Con su corteza dorada hermosamente formada y un interior suave y masticable, este pan es ideal para acompañar tus tagines, salsas o sopas favoritas. Fácil de hacer y listo en menos de una hora y media, es un añadido satisfactorio a cualquier comida o un snack nutritivo para llevar. Ya sea disfrutado caliente recién salido del horno o a temperatura ambiente, este pan marroquí alto en proteínas ¡seguramente se convertirá en un nuevo favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de trigo integral
- 100 grams Harina de garbanzo
- 50 grams Gluten de trigo vital
- 250 milliliters Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 teaspoons Levadura seca
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
Instructions
En un recipiente grande, combina la harina de trigo integral, la harina de garbanzo y el gluten de trigo vital.
En un bol pequeño, mezcla el agua tibia, la levadura seca y el azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que esté espumoso para activar la levadura.
Agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva a la mezcla de harina. Mezcla hasta que se forme una masa.
Añade la sal y amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa de nuevo en el bol de mezclar, cubre con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta tu horno a 220°C (430°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Desinfla la masa fermentada y dale forma de un disco redondo de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Coloque la masa formada en la bandeja de hornear preparada. Cubra y déjela reposar durante otros 15 minutos.
Pincela la parte superior de la masa con un poco de agua y espolvorea uniformemente las semillas de sésamo.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear en la parte inferior.
Sáquelo del horno y déjelo enfriar en una rejilla antes de cortarlo. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1640 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.5 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2461 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 219.0 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 38.6 g | 138% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 92.3 g | 185% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 1891 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
