Pan Keto al Levain
Experimenta la encantadora fusión de la panadería artesanal y la vida baja en carbohidratos con esta receta de Keto Pain au Levain. Elaborada para tener el encanto rústico del pan de masa madre tradicional, esta adaptación amigable con el keto utiliza harina de almendras, polvo de cáscara de psilio y un exclusivo iniciador de masa madre keto para lograr una textura sustanciosa y un sabor auténticamente agrio. Cada rebanada es rica en sabor pero baja en carbohidratos, haciéndola perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida cetogénico. La adición de vinagre de sidra de manzana y agua hirviendo crea una miga hermosamente húmeda y aireada, mientras que la corteza dorada lograda en el horno ofrece el contraste perfecto. Ya sea servido tostado con mantequilla o acompañando tu sopa keto favorita, este pan es una alternativa versátil y satisfactoria. Listo en menos de dos horas, es la mezcla definitiva de nutrición y panadería artesanal que hará que tu dieta keto se sienta indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de almendra
- 30 grams
- 10 grams
- 5 grams
- 10 ml Vinagre de sidra de manzana
- 250 ml
- 3 large
- 50 grams Masa madre (adaptación keto)
Instructions
Precalienta tu horno a 175°C (347°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el polvo de cáscara de psilio, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, bate juntos los huevos, el vinagre de sidra de manzana y el fermento de masa madre hasta que quede suave.
Vierta la mezcla de huevo en los ingredientes secos y revuelva hasta que se forme una masa espesa.
Agrega lentamente el agua hirviendo a la masa, mezclando continuamente. La masa se volverá tipo gel y un poco pegajosa.
Deje reposar la masa durante 5 minutos para que la cáscara de psyllium absorba el líquido y espese.
Haz unos cortes en la parte superior del pan con un cuchillo afilado para permitir la expansión durante el horneado.
Hornea en el horno precalentado durante unos 60 minutos o hasta que el pan haya crecido y la corteza esté dorada.
Saca del horno y deja enfriar completamente en una rejilla antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1215 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.5 g | 115% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 3174 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 69.9 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 40.6 g | 145% | |
| Total Sugars | 5.9 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 471 mg | 36% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 485 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
