Pan integral de masa madre paleo con varios granos
Date un gusto al encantador irresistiblemente de este Sourdough Multigrano Paleo, una versión saludable y libre de granos del pan de masa madre tradicional. Elaborado con harinas ricas en nutrientes de almendra, coco y arrurruz, esta receta garantiza un migajón perfectamente tierno y satisfactorio. Una mezcla única de semillas - amapola, sésamo, girasol y chía - añade un crujido encantador y un impulso de sabor con cada bocado. La estrella de este pan es el iniciador de masa madre paleo, que aporta ese distintivo sabor ácido y una levadura única, ¡todo sin gluten! Perfecto para aquellos que siguen dietas paleo o libres de granos, esta hogaza de estilo artesanal es tan versátil como deliciosa, ideal para sándwiches, como acompañamiento para tu sopa favorita o tostado con una buena capa de mantequilla de frutos secos. Con un tiempo de preparación de solo 2 horas y listo en menos de 3, es una receta accesible pero impresionante para cualquier panadero aficionado. ¡Satisface tus antojos de masa madre con este pan sano y sustancioso que seguro se convertirá en un básico de tu hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de coco
- 0.5 cup Harina de arrurruz
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 cup Inicio de masa madre paleo
- 1 cup Agua tibia
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 3 large Huevos
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Semillas de amapola
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 1 tablespoon Semillas de girasol
- 1 tablespoon Semillas de chía
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, harina de arrurruz, polvo de cáscara de psilio y sal.
En un recipiente mediano aparte, mezcla el iniciador de masa madre paleo, agua tibia y vinagre de sidra de manzana.
Casca los huevos en la mezcla húmeda y bate hasta que estén completamente integrados.
Incorpora lentamente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, mezclando bien hasta que se forme una masa.
Amasa la masa suavemente durante unos 2-3 minutos para asegurarte de que los ingredientes estén bien integrados. La masa debe estar ligeramente pegajosa pero mantener su forma.
Cubre el bol con un paño de cocina y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1.5 a 2 horas. Esto permitirá que la masa suba ligeramente.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino o una alfombra antiadherente.
Una vez que la masa haya descansado, incorpora suavemente las semillas de amapola, las semillas de sésamo, las semillas de girasol y las semillas de chía.
Forme la masa en un pan redondo y colóquelo en la bandeja de horno preparada.
Con un cuchillo afilado, haz cortes en la parte superior del pan con una cruz u otro patrón preferido para permitir una cocción uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50 minutos o hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje enfriar el pan en una rejilla durante al menos 30 minutos antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2032 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.1 g | 116% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2671 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 254.4 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 66.8 g | 239% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 65.2 g | 130% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 623 mg | 48% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 1132 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
