Pan holandés con costra sin gluten
Disfruta de la irresistible textura y sabor del Pan Crunch Holandés sin Gluten, una receta que transforma este pan clásico en una delicia apta para celíacos. Con una base suave y tierna libre de gluten hecha con harina sin gluten para todo uso y goma xantana, este pan está coronado con un crujiente y dorado topping creado a partir de harina de arroz, aceite de sésamo y leche de arroz sin azúcar. Perfectamente fermentado con levadura instantánea y enriquecido con huevos y aceite de oliva, cada bocado presume de un equilibrio satisfactorio entre crujiente y esponjoso. Ideal para bocadillos o como un dulce independiente, este pan no solo se adapta a los estilos de vida sin gluten, también promete una apariencia sorprendente y un sabor inigualable. ¡Lista en menos de una hora, esta receta es tan gratificante de hacer como lo es de disfrutar!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina multiusos sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 1 packet Levadura instantánea
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 240 ml Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 large Huevos
- 60 grams Harina de arroz
- 1 teaspoon Polvo de hornear sin gluten
- 100 ml Leche de arroz sin endulzar
- 1 tablespoon Azúcar glass
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal (para espolvorear)
Instructions
En un bol grande, combina la harina sin gluten para todo uso, la goma xantana y la sal.
En un bol pequeño, disuelve el azúcar en el agua tibia y espolvorea la levadura por encima. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
En otro recipiente, batir juntos el aceite de oliva y los huevos hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de levadura y la mezcla de huevo en los ingredientes secos. Revuelve con una cuchara de madera hasta que se forme una masa. La masa debe quedar un poco pegajosa; si es necesario, añade un poco más de agua, 1 cucharada a la vez.
Amasa la masa suavemente en el tazón durante unos minutos hasta que quede suave.
Aceita ligeramente un recipiente aparte, coloca la masa en él y cúbrela con papel film. Déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Para preparar la cobertura Dutch Crunch, mezcla la harina de arroz, polvo de hornear sin gluten, azúcar en polvo, aceite de sésamo, sal y leche de arroz en un tazón para formar una pasta espesa.
Después de que la masa haya levado, divídela en 8 porciones iguales y forma cada porción en una bola.
Coloca las bolas de masa en la bandeja de horno preparada, distribuyéndolas de manera uniforme.
Extienda uniformemente la cobertura de Dutch Crunch sobre cada bollo de masa.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que las partes superiores estén doradas y tengan un aspecto agrietado distintivo.
Deje que el pan se enfríe en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2062 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.1 g | 73% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 4164 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 365.6 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 38.9 g | ||
| Protein | 28.1 g | 56% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 268 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
