Pan Español Vegano
Descubre el encantador e irresistible Pan Español Vegano, una versión a base de plantas de un clásico adorado de la panadería filipina. Esta receta combina rollos suaves y esponjosos con un relleno dulce y mantecoso de migas que se deshace en la boca. Elaborado con ingredientes simples como leche no láctea, mantequilla vegana y un toque acogedor de azúcar moreno, estos rollos dorados son perfectos para el desayuno, meriendas o postres. La masa se amasa a la perfección, luego se cubre con un relleno decadente antes de enrollar en formas de tronco característicos y hornear hasta que estén hermosamente dorados. El Pan Español Vegano es ideal para acompañar con café o té, y sin duda impresionará tanto a veganos como a no veganos. Con instrucciones detalladas e ingredientes accesibles, esta receta facilita llevar un trozo de Filipinas a tu cocina ¡manteniéndose al 100% libre de lácteos y huevo!
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Recipe Information
Ingredients
- 240 ml Leche no láctea (por ejemplo, leche de almendra, soja u avena)
- 7 g Levadura seca activa
- 50 g Azúcar
- 375 g Harina de trigo común
- 50 g Mantequilla vegana
- 1 tsp Sal.
- 50 g Migas de pan
- 75 g Azúcar moreno
- 40 g Mantequilla vegana (para relleno)
- 2 tbsp Leche de coco u otra leche vegetal (para pincelar)
Instructions
En una cacerola pequeña, caliente suavemente la leche no láctea (no más caliente de 43°C o 110°F) y viértala en un tazón pequeño.
Agrega el azúcar y la levadura seca activa a la leche tibia. Revuelve suavemente y déjalo reposar de 5 a 10 minutos hasta que se forme espuma. Esto prueba que la levadura está activa.
En un tazón grande, mezcla la harina común y la sal. Mezcla bien.
Agrega la mezcla de levadura espumosa y la mantequilla vegana a la mezcla de harina. Revuelve hasta que la masa se una.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante aproximadamente 8 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Alternativamente, utilice una batidora de pie con un gancho para masa durante 5 a 6 minutos.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado. Cubre con un paño de cocina húmedo o papel film y deja que repose en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, prepara el relleno derritiendo la mantequilla vegana (40 g) en una cacerola pequeña a fuego lento. Incorpora las migas de pan y el azúcar moreno hasta que estén bien combinados. Reserva para que se enfríe.
Una vez que la masa haya levado, golpéala hacia abajo y transfierela a una superficie enharinada. Divídela en 12 porciones iguales.
Estire cada porción en forma ovalada, aproximadamente de 4x6 pulgadas. Esparza alrededor de 1-2 cucharaditas de la mezcla de migas de pan en un lado del óvalo. Enrolle la masa firmemente desde el lado relleno, formando un rollo. Apriete los bordes para sellar firmemente.
Coloque los troncos de masa rellenos con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita con la masa y relleno restantes.
Pincela la parte superior de los panecillos con leche de coco o tu leche vegetal preferida.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras el horno se calienta, deja que los panecillos vuelvan a crecer durante 15-20 minutos.
Hornea los panecillos en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Deje que el Pan Español Vegano se enfríe ligeramente antes de servir. ¡Disfrútelo caliente o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
2563 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.8 g | 72% | |
| Saturated Fat | 32.7 g | 164% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3238 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 458.1 g | 167% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 134.4 g | ||
| Protein | 50.7 g | 101% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 13% | |
| Calcium | 519 mg | 40% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 975 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
