Pan español sin azúcar
Descubre el encanto delicioso del Pan Español sin Azúcar, una versión saludable de un clásico querido de las panaderías filipinas. Hecho con harina integral y endulzado naturalmente con Stevia, esta receta presume de una textura suave y esponjosa, combinada con un relleno mantecoso y nuvez de almendra-coco. Perfecto para panaderos conscientes de su salud, este pan es libre de azúcar refinada y utiliza ingredientes nutritivos como harina de almendra y harina de coco para añadir sabor y textura. Con solo 20 minutos de preparación y un proceso de amasado sencillo, estos panes son divertidos de hacer e ideales para desayunos, meriendas o un deleite sin culpa. Sírvelos tibios para una indulgencia acogedora suprema y disfruta de una versión más saludable del Pan Español lleno de un sabor irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina integral
- 2.25 teaspoons Levadura seca instantánea
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Polvo de stevia (o edulcorante granulado de elección)
- 1 cup Leche tibia (leche láctea o leche vegetal sin endulzar)
- 6 tablespoons Mantequilla sin sal, ablandada
- 1 large Huevo
- 0.5 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Leche, para barnizar
Instructions
En un tazón grande, combina la harina integral, levadura seca instantánea, sal y 1 cucharada de polvo de Stevia. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
En otro recipiente, calienta la leche (no caliente, aproximadamente a 110°F o 43°C) y agrega 2 cucharadas de mantequilla derretida. Bate el huevo hasta que esté bien combinado.
Vierte lentamente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme una masa suave, luego transfiere a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8 minutos, hasta que esté suave y elástica. Alternativamente, usa una batidora con gancho para masa durante 5 minutos a velocidad media.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño húmedo o film transparente, y déjalo levar en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara el relleno combinando la mantequilla restante ablandada, la harina de almendra, la harina de coco y la cucharada restante de polvo de estevia. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
Después de que la masa haya duplicado su tamaño, golpéala y divídela en 12 partes iguales. Forma una bola pequeña con cada porción, luego aplánala en un rectángulo de aproximadamente 4 pulgadas de ancho.
Extienda una capa delgada del relleno en cada rectángulo, luego enrolle firmemente desde un lado corto hacia el otro, metiendo los extremos por debajo. Coloque los rollos con la junta hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Cubre los panecillos con un paño de cocina limpio y déjalos reposar por otros 30 minutos para que puedan levar ligeramente.
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Antes de hornear, cepilla ligeramente cada panecillo con leche para un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 15-18 minutos, o hasta que los panes estén dorados y cocidos por completo.
Deje enfriar un poco el pan antes de servir. Estos panes españoles sin azúcar se pueden disfrutar tibios o a temperatura ambiente. Almacene las sobras en un recipiente hermético por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
2477 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.8 g | 148% | |
| Saturated Fat | 55.0 g | 275% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 422 mg | 140% | |
| Sodium | 2657 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 308.3 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 62.6 g | 224% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 82.6 g | 165% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 618 mg | 48% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 2224 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
