Pan Español
¡Lleva tus papilas gustativas al corazón de las panaderías filipinas con esta auténtica receta de Pan Español! Rollos suaves y esponjosos rellenos de un relleno rico de migas de pan y azúcar moreno, estos pasteles dorados son irresistiblemente dulces y satisfactorios. Con un interior deliciosamente caramelizado y cremoso envuelto en una masa esponjosa, cada pieza se enrolla en migas de pan para crear un recubrimiento ligeramente crujiente. Este aperitivo favorito del público es perfecto para el desayuno, merienda o postre, y se combina maravillosamente con una taza de café o té. Hechos con ingredientes básicos de despensa y horneados a la perfección, estos rollos dorados se convertirán en tu comida reconfortante preferida. Ya seas nuevo en la repostería o un profesional experimentado, esta receta de Pan Español es algo que debes probar si anhelas los sabores de la cocina tradicional filipina.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams harina de trigo común
- 2.25 teaspoons levadura instantánea
- 240 milliliters leche tibia
- 50 grams azúcar granulada
- 60 grams mantequilla sin sal, derretida
- 1 large huevo
- 1 teaspoon sal
- 100 grams pan rallado
- 150 grams azúcar moreno
- 80 grams mantequilla sin sal, para relleno
- 1 tablespoon harina de todo uso, para relleno
Instructions
En un tazón grande, combina la leche tibia, el azúcar y la levadura. Déjalo reposar durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumoso.
Agrega la mantequilla derretida, el huevo y la sal a la mezcla de levadura y mezcla bien hasta que estén combinados.
Añade gradualmente la harina a la mezcla, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa.
Volcar la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está creciendo, prepara el relleno derritiendo la mantequilla a fuego lento. Agrega la harina y mezcla hasta que esté bien integrada.
Agrega el azúcar moreno a la mezcla de mantequilla y revuelve hasta que se vuelva pastosa. Retira del fuego y reserva.
Una vez que la masa haya aumentado de tamaño, golpéala y divídela en 16 partes iguales. Forma cada parte en una bola.
Aplana cada bola de masa en forma ovalada, extiende una cucharada de relleno en cada pieza y luego enróllala en un tronco.
Dobla los bordes para sellar y asegurarte de que el relleno esté bien cerrado.
Enrolla cada tronco en las migas de pan, asegurándote de que esté completamente cubierto en todos los lados.
Coloca los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino con el lado sellado hacia abajo.
Cubre los bollos y déjalos reposar de nuevo durante unos 30 minutos o hasta que estén esponjosos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornea los panecillos durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados.
Saca del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4251 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.0 g | 176% | |
| Saturated Fat | 78.8 g | 394% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 545 mg | 182% | |
| Sodium | 4252 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 678.9 g | 247% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 216.1 g | ||
| Protein | 85.6 g | 171% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 613 mg | 47% | |
| Iron | 30.5 mg | 169% | |
| Potassium | 1293 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
