Pan de Trenza Suizo Tradicional
Déjate tentar por la perfecta y dorada **trenza de pan suizo tradicional Zopf**, un clásico pan trenzado que es tan hermoso como delicioso. Elaborado con simples ingredientes de despensa como harina común, leche y mantequilla, esta especialidad suiza obtiene su suavidad distintiva de un amasado lento y dos levados suaves. La icónica trenza de tres hebras crea una impresionante pieza central para tu mesa, mientras que un brillante baño de huevo asegura una corteza dorada. Perfecto para desayunos o acompañado con ingredientes salados y dulces, este pan Zopf casero impresionará con su esponjosa textura y su rico sabor ligeramente dulce. Ya seas un panadero experimentado o nuevo en la elaboración de pan, esta receta ofrece orientación paso a paso para lograr resultados de nivel panadería en tu propia cocina. *Palabras clave: Pan suizo Zopf, pan trenzado, pan casero, receta tradicional suiza, corteza dorada, receta de pan suave.*
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g harina de trigo común
- 300 ml leche
- 60 g mantequilla
- 10 g levadura seca activa
- 1 tbsp azúcar
- 2 tsp sal
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 tbsp agua
Instructions
En una cacerola pequeña, calienta la leche hasta que esté tibia pero no caliente (aproximadamente 40°C/104°F). Retira del fuego y viértela en un recipiente grande para mezclar.
Agrega azúcar y levadura a la leche tibia. Revuelve suavemente y deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que la mezcla se ponga espumosa.
Derrita la mantequilla en una sartén pequeña o en el microondas por separado, luego agréguela al recipiente con la mezcla de leche y levadura.
Agrega sal, un huevo y aproximadamente la mitad de la harina a los ingredientes húmedos. Mezcla con una cuchara de madera o un gancho de amasar hasta que estén combinados.
Agrega poco a poco la harina restante mientras sigues revolviendo o mezclando a baja velocidad hasta que se forme una masa.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Alternativamente, usar una batidora con gancho para masa a velocidad media durante unos 8-10 minutos.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que haya levado, golpea la masa para liberar el aire y divídela en tres porciones iguales.
Enrolla cada porción en una cuerda larga, de aproximadamente 35-40 cm (14-16 pulgadas) de longitud. Coloca las tres cuerdas una al lado de la otra en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Comience a trenzar las cuerdas desde el centro, metiendo los extremos por debajo para formar una trenza ordenada. Asegúrese de que la trenza esté firme pero no demasiado apretada, permitiendo espacio para que siga fermentando.
Cubre el pan trenzado con un paño húmedo y déjalo reposar de nuevo durante unos 30-45 minutos.
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
En un tazón pequeño, batir juntos la yema de huevo y una cucharada de agua para crear un glaseado de huevo.
Pinte toda la superficie del pan trenzado con la mezcla de huevo para darle un acabado dorado y brillante después de hornearlo.
Hornea en el centro del horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear en la parte inferior.
Retira del horno y deja que se enfríe en una rejilla antes de cortar.
Nutrition Facts
Calories |
2650 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.8 g | 93% | |
| Saturated Fat | 35.4 g | 177% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 549 mg | 183% | |
| Sodium | 5275 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 414.0 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 74.9 g | 150% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 26% | |
| Calcium | 516 mg | 40% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 1316 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
