Pan de sémola
Descubre la cálida perfección dorada del pan de sémola casero, una delicia rústica que presume de una textura masticable y un sutil sabor a frutos secos. Este pan inspirado en el Mediterráneo combina la riqueza única de la harina de sémola con la versatilidad de la harina común, equilibrada por la dulzura natural de la miel y la profundidad del aceite de oliva. Elaborado expertamente con una fermentación lenta, este pan artesanal no solo desarrolla un sabor increíble, sino que también presume de una corteza gratificante y una miga tierna. Perfecto para mojar en aceite de oliva, combinar con sopas o elevar tus sándwiches favoritos, esta receta es tu guía definitiva para crear pan de calidad de panadería en tu propia cocina. Con pasos fáciles de seguir y ingredientes simples, ¡es una experiencia culinaria que vale la pena saborear!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams harina de sémola
- 200 grams harina de trigo todo uso
- 7 grams levadura seca activa
- 325 milliliters agua tibia
- 10 grams sal
- 30 milliliters aceite de oliva
- 15 grams miel
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de sémola, la harina de todo uso y la sal. Mezcla bien y reserva.
En un bol pequeño, mezcla el agua tibia, la miel y la levadura. Deja reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que se forme espuma, lo que indica que la levadura está activa.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de levadura y aceite de oliva.
Mezcla los ingredientes hasta que se forme una masa pegajosa.
Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase durante aproximadamente 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Coloca la masa amasada en un bol ligeramente aceitado, girándola para que se cubran todos los lados con aceite. Cubre el bol con un paño húmedo o film transparente.
Deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que haya subido, golpee la masa para expulsar los gases, luego colóquela de nuevo en la superficie de trabajo.
Forma la masa en un pan redondo u ovalado. Colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Cubre la masa formada con un paño húmedo y déjala levar de nuevo durante aproximadamente 30-45 minutos, o hasta que haya casi duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a 220°C (430°F) durante el último levado.
Una vez que haya subido, espolvorea ligeramente la parte superior del pan con harina de sémola y haz unos cortes superficiales en la superficie con un cuchillo afilado.
Coloque el pan en el horno precalentado y hornee durante unos 35-40 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en una rejilla antes de cortarlo.
Nutrition Facts
Calories |
2130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.8 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3945 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 383.7 g | 140% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 13.9 g | ||
| Protein | 61.5 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 81 mg | 6% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 922 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
