Pan de Semillas
Descubre el encanto rústico de la repostería casera con esta exquisita receta de Pain aux Graines, un pan con semillas de inspiración francesa que es tan nutritivo como delicioso. Con una corteza dorada adornada con una mezcla de semillas de sésamo, girasol, amapola y lino tostadas, cada rebanada explota con un sabor terroso y a nuez. La masa se combina fácilmente con simples ingredientes de despensa como harina de pan, aceite de oliva y un toque de azúcar para equilibrar, mientras que el agua tibia y la levadura seca activa garantizan una textura perfectamente aireada. Con un proceso de amasado fácil de seguir y dos levados esenciales, este pan desarrolla una miga elástica y hermosa que se combina maravillosamente con sopas, ensaladas o una generosa capa de mantequilla. Perfecto para los amantes del pan artesanal, este Pain aux Graines ofrece un pan casero que es robusto, saludable y perfecto para elevar las comidas cotidianas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de fuerza
- 7 grams Levadura seca activa
- 350 milliliters Agua tibia
- 10 grams Sal
- 10 grams Azúcar
- 30 milliliters Aceite de oliva
- 80 grams Semillas mixtas (sésamo, girasol, amapola, lino)
Instructions
En un tazón grande, combina el agua tibia, la levadura y el azúcar. Revuelve suavemente y déjalo reposar durante unos 5-10 minutos hasta que se vuelva espumoso.
Agrega la harina y la sal a la mezcla de levadura. Usa una cuchara de madera para incorporar la mezcla hasta que se forme una masa gruesa.
Agrega aceite de oliva a la masa y continúa mezclando hasta que esté bien combinado. Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Con cuidado engrasa un bol con aceite de oliva y coloca la masa dentro. Cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Desinfle suavemente la masa y póngala en una superficie limpia. Aplástela formando un rectángulo y espolvoree la mitad de las semillas mezcladas encima. Doble la masa y amase suavemente para incorporar las semillas de manera uniforme.
Forme la masa en un pan y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cúbrala ligeramente con un paño y deje que repose nuevamente durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 220°C (428°F) mientras la masa del pan está fermentando. Retire el paño y espolvoree las semillas restantes sobre la hogaza, presionándolas suavemente para que se adhieran.
Con un cuchillo afilado, haz algunas incisiones superficiales en la parte superior del pan para permitir la expansión durante el horneado.
Coloque el pan en el horno y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpear la parte inferior.
Deje enfriar el pain aux graines en una rejilla antes de rebanarlo y servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
2604 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.0 g | 97% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3955 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 407.6 g | 148% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 77.2 g | 154% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 613 mg | 47% | |
| Iron | 30.3 mg | 168% | |
| Potassium | 1116 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
