Pan de Roti Clásico
Descubre la simplicidad y autenticidad del **Clásico Pan Roti** casero, un básico de la cocina hindú que se combina perfectamente con curries aromáticos y guisos reconfortantes. Elaborado con solo cuatro ingredientes básicos de despensa—**harina de trigo integral (*atta*)**, sal, agua y un toque de ghee o aceite—este pan plano destaca por su sutil sabor y textura tierna, a la vez que ofrece una base nutritiva y saludable para cualquier comida. La receta presenta técnicas fáciles de seguir, como amasar a mano y estirar la masa, junto con consejos para lograr el perfecto inflado utilizando una sartén caliente o *tawa*. Listo en tan solo 35 minutos, esta receta rápida y versátil rinde 8 rotis suaves y dorados que se pueden disfrutar recién hechos, untados con ghee para un sabor adicional. Ya sea que estés perfeccionando el arte de la elaboración tradicional de pan hindú o buscando una alternativa saludable para tu menú diario, ¡el **roti casero** seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral (atta)
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.75 cups Agua
- 2 tablespoons "Ghee o aceite"
Instructions
En un tazón grande, combina 2 tazas de harina integral (atta) y 0.5 cucharadita de sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente la sal en la harina.
Agrega gradualmente 0.75 tazas de agua a la mezcla de harina, poco a poco, mientras mezclas con la mano o una cuchara hasta que la masa comience a unirse.
Amasa la masa con tus manos dentro del bol durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y ligeramente elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina; si está muy seca, agrega unas cucharaditas más de agua.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 10 minutos. Este período de descanso ayuda a relajar el gluten y hace que la masa sea más fácil de estirar.
Después de reposar, divide la masa en 8 porciones iguales y dales forma de bolas.
Con un rodillo, extiende cada bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un círculo delgado de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro, manteniendo el grosor lo más uniforme posible.
Caliente una sartén o tawa a fuego medio hasta que esté caliente. Coloque un círculo de masa estirada en la sartén.
Cocine el roti durante aproximadamente 30-40 segundos o hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
Voltea el roti con unas pinzas y cocina por el otro lado durante otros 30-40 segundos. Presiona suavemente con una espátula para ayudarlo a inflarse.
Voltear nuevamente y cocinar durante 10-15 segundos adicionales, presionando suavemente con la espátula para ayudar a que se infle más.
Retire del sartén y aplique una fina capa de ghee o aceite en un lado si lo desea.
Repite el proceso con las bolas de masa restantes.
Sirve caliente con tu curry o guiso favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.2 g | 44% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 1198 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 180.0 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 96 mg | 7% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 1012 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
