Pan de Polenta
El Pan de Polenta es una rústica y sabrosa hogaza que combina la textura consistente de la harina de maíz amarillo con la profundidad tostada de la harina de trigo integral y la ligereza de la harina multiusos. Infundido con el delicado aroma del romero fresco y ligeramente endulzado con miel, este pan logra el equilibrio perfecto entre lo terroso y lo dulce. El aceite de oliva aporta una riqueza sutil, mientras que el suero de leche asegura una miga húmeda y tierna. Rápido de preparar y horneado a la perfección dorada en solo 40 minutos, este versátil pan es ideal para acompañar sopas, ensaladas o disfrutar por sí solo como un tentempié satisfactorio. Ya sea servido caliente o a temperatura ambiente, esta receta de Pan de Polenta es imprescindible para los amantes de los productos horneados rústicos y caseros.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de maíz amarillo (polenta)
- 240 grams Harina de trigo integral
- 60 grams Harina de trigo todo uso
- 10 grams Polvo de hornear
- 3 grams Bicarbonato de sodio
- 5 grams Sal
- 60 milliliters Miel
- 60 milliliters Aceite de oliva.
- 2 large Huevos
- 360 milliliters Suero de mantequilla
- 15 grams Romero fresco picado
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas o forralo con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la polenta, la harina de trigo integral, la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla hasta que estén bien combinados.
En un bol aparte, batir juntos la miel, el aceite de oliva y los huevos hasta obtener una mezcla suave.
Añade poco a poco el suero de leche a la mezcla húmeda, mezclando constantemente para asegurar una consistencia suave.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta que estén combinados - la masa debe ser espesa y ligeramente grumosa.
Incorpore el romero picado, distribuyéndolo uniformemente en la masa.
Vierte la mezcla en el molde para pan previamente preparado, alisando la superficie con una espátula.
Coloca el molde para pan en el horno precalentado y hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, este salga limpio.
Deje enfriar el pan de polenta en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Sirve caliente o a temperatura ambiente, perfecto junto a sopas, ensaladas o como un sabroso tentempié independiente.
Nutrition Facts
Calories |
2571 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.4 g | 109% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 413 mg | 138% | |
| Sodium | 4322 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 390.9 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 37.0 g | 132% | |
| Total Sugars | 70.1 g | ||
| Protein | 73.8 g | 148% | |
| Vitamin D | 6.9 mcg | 34% | |
| Calcium | 598 mg | 46% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 1932 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
