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Recipe Information
Ingredients
- 300 ml Té negro fuerte
- 150 g Pasas
- 100 g Sultanas
- 100 g Grosellas secas.
- 100 g Azúcar moreno oscuro
- 250 g Harina de trigo todo uso
- 2 tsp Levadura en polvo
- 1 tsp Canela molida
- 0.5 tsp Nuez moscada rallada
- 50 ml Leche de origen vegetal (sin azúcar, como leche de almendra u leche de avena)
- 1 tbsp Harina de linaza (para huevo de linaza)
- 3 tbsp Agua (para huevo de lino)
Instructions
Prepara el té hirviendo 300 ml de té negro fuerte. Deja que se enfríe un poco.
En un bol mediano, combina las pasas, pasas sultanas, grosellas y azúcar moreno oscuro. Vierte el té caliente sobre la mezcla. Cubre el bol y deja que las frutas se remojen durante la noche, o al menos durante 6 horas.
Precalienta tu horno a 170°C (340°F) y forra un molde para pan de 1kg (2lb) con papel pergamino.
Prepara el huevo de linaza mezclando 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua en un tazón pequeño. Deja reposar por 5 minutos hasta que espese.
Añade la mezcla de frutas remojadas (incluyendo cualquier líquido sobrante), el huevo de linaza y 50ml de leche vegetal a los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso.
Vierte la mezcla en el molde para pan previamente preparado y alísala en la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 75-80 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje enfriar el barmbrack en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sirve rebanadas del barmbrack vegano con una taza de té. Se puede disfrutar tal cual o untado con una capa fina de mantequilla vegana.
Nutrition Facts
Calories |
2387 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.6 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.0 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1034 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 572.0 g | 208% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 318.9 g | ||
| Protein | 38.7 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 500 mg | 38% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 3216 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
