Pan de Pasas Ezequiel Bajo en Sodio
Deléitate con la bondad saludable de este Pan de Pasas de Ezequiel Bajo en Sodio, un pan lleno de nutrientes que combina el arte antiguo de germinar granos con la dulzura natural de las pasas. Elaborado con una mezcla de trigo integral germinado, espelta, cebada, lentejas y avena perlada, esta receta ofrece un pan rico en fibra que es satisfactorio y saludable para el corazón. Un toque de gluten de trigo vital garantiza una subida perfecta mientras mantiene la masa ligera, y la ausencia de sal añadida lo convierte en una excelente opción para dietas bajas en sodio. Con una textura masticable, sabor sutilmente dulce y corteza dorada, este pan es perfecto para el desayuno, tostado con un chorrito de miel, o como refrigerio nutritivo. ¡Experimenta los deliciosos beneficios de los granos germinados y disfruta de una versión más saludable del clásico pan de Ezequiel con esta receta fácil de seguir!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Granos de trigo integral
- 0.5 cup "Espelta"
- 0.5 cup Cebada
- 0.25 cup Mijo
- 0.25 cup Lentejas
- 2 tablespoons Avena descascarillada
- 0.75 cup Pasas
- 2 cups Agua filtrada
- 2 cups Harina de trigo integral sin blanquear
- 2 tablespoons Gluten de trigo vital
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
Instructions
Comience por germinar los granos de trigo integral, los granos de espelta, cebada y lentejas. Enjuáguelos completamente y remójalos en agua durante 12 horas, luego escúrralos y enjuáguelos nuevamente.
Transfiera los granos remojados a un germinador o a un frasco con una tapa de malla transpirable asegurada alrededor de la parte superior. Enjuague y escurra dos veces al día hasta que aparezcan brotes pequeños (esto suele tomar alrededor de 24-48 horas).
Una vez que hayan germinado, enjuaga los granos a fondo por última vez y escúrrelos bien.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los granos germinados, mijo, avena entera y 1 taza de agua. Mezcla hasta obtener una mezcla gruesa.
En un tazón grande, combina la mezcla de granos germinados y las pasas.
En un tazón aparte, disuelva la levadura en la taza restante de agua. Deje reposar por unos 5 minutos o hasta que esté espumosa.
Añade la mezcla de levadura a la mezcla de granos germinados y revuelve hasta que esté bien combinado.
Agrega poco a poco la harina común y el gluten de trigo vital a la mezcla, revolviendo hasta que se forme una masa. La masa estará pegajosa.
Cubra el recipiente con un paño limpio y déjelo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas o forra con papel pergamino.
Una vez que la masa haya leudado, transfierala al molde para pan preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.
Saca del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, transfiere a una rejilla metálica para que se enfríe completamente antes de cortar en rebanadas.
Nutrition Facts
Calories |
2792 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.5 g | 25% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 645 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 580.7 g | 211% | |
| Dietary Fiber | 57.5 g | 205% | |
| Total Sugars | 81.1 g | ||
| Protein | 98.2 g | 196% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 257 mg | 20% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 2924 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
