Pan de Pasas Ezekiel sin Lácteos
Descubre la bondad nutritiva del pan de pasas sin lácteos de Ezequiel, una hogaza llena de nutrientes elaborada con granos germinados y endulzada naturalmente con miel y pasas. Esta receta combina harinas germinadas de trigo integral, cebada, mijo, lentejas y espelta para crear un pan rico en proteínas y con un bello equilibrio de sabores terrosos y cálidas especias de canela. Libre de lácteos y lleno de fibra, este pan es una elección saludable para cualquier comida, ideal para tostar en el desayuno o servir junto a sopas y ensaladas. Con su textura masticable, corteza dorada y explosiones de jugosas pasas en cada bocado, esta hogaza es una opción ideal para aquellos que buscan una alternativa nutritiva, sabrosa y amigable con las alergias al pan tradicional. Listo en poco más de 90 minutos, esta receta fácil de seguir traerá el aroma satisfactorio del pan recién horneado a tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina integral de trigo germinado
- 100 grams Harina de cebada germinada
- 50 grams Harina de mijo germinado
- 50 grams Harina de lentejas germinadas
- 50 grams Harina de espelta germinada
- 7 grams Levadura
- 250 ml Agua tibia
- 30 ml Aceite de coco
- 60 ml Miel
- 100 grams Uvas pasas
- 5 grams Sal
- 5 grams Canela en polvo
Instructions
En un tazón grande, combinar la harina de trigo integral germinado, la harina de cebada germinada, la harina de mijo germinado, la harina de lenteja germinada y la harina de espelta germinada. Reservar.
En un recipiente pequeño aparte, disuelve la levadura en agua tibia. Déjala reposar durante unos 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
Una vez que la levadura esté activada, añade el aceite de coco y la miel a la mezcla de levadura y revuelve hasta que estén combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla bien hasta que comience a formarse una masa.
Agrega la sal, la canela molida y las pasas a la masa. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa amasada en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos a una hora, o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Después de que la masa haya levado, golpéala para liberar el exceso de aire y dale forma de un pan.
Coloca la masa formada en un molde para pan previamente engrasado ligeramente. Cúbrelo de nuevo y déjalo fermentar por otros 20 minutos.
Hornea el pan en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo en la base.
Saca del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortar.
Nutrition Facts
Calories |
2492 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.5 g | 52% | |
| Saturated Fat | 25.6 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2013 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 485.2 g | 176% | |
| Dietary Fiber | 63.9 g | 228% | |
| Total Sugars | 119.6 g | ||
| Protein | 75.0 g | 150% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 278 mg | 21% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 2747 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
