Pan de Pasas del Ezekiel sin Soja
El pan de pasas Ezekiel sin soja es una versión saludable y repleta de nutrientes del tradicional pan de cereales germinados, ¡perfecto para aquellos que evitan la soja! Esta receta combina una mezcla de harinas, incluyendo trigo integral, cebada, sorgo y mijo, realzada con pequeñas explosiones de pasas y aromático canela molida. Endulzado naturalmente con miel e hidratado con aceite de oliva, este pan es a la vez robusto y delicioso. Con una miga tierna y un perfil de sabor sutilmente dulce, es ideal para el desayuno, combinando perfectamente con mantequilla o una cucharada de mermelada. Fácil de hacer con técnicas sencillas de amasado y levado, este pan se hornea a la perfección para conseguir una corteza dorada y una textura satisfactoria. ¡Un deleite casero sin soja que une la bondad casera con la nutrición de los granos antiguos en cada rebanada!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina Integral
- 0.5 cups Harina de cebada.
- 0.5 cups Harina de Sorgo
- 0.5 cups Harina de mijo
- 1.25 cups Agua
- 0.75 cups Pasas
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 3 tablespoons Miel
- 1 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 1 teaspoons Canela Molida
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, la harina de cebada, la harina de sorgo y la harina de mijo. Mezcla bien para asegurar una distribución pareja de las harinas.
Calienta el agua a aproximadamente 110°F (43°C), debe sentirse tibia al tacto pero no caliente.
En un recipiente aparte, combina el agua tibia con la levadura activa seca. Deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa, lo que indica que la levadura está activa.
Agrega la miel, la sal, el aceite de oliva y la canela molida a la mezcla de levadura. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en la mezcla de harina seca, y revuelve hasta que la masa comience a unirse.
Añade las pasas a la masa y mezcla hasta que estén distribuidas uniformemente. La masa debe ser pegajosa, pero lo suficientemente firme para manipularla.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloque la masa amasada en un bol con aceite, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Una vez que haya crecido, golpea la masa para liberar cualquier burbuja de aire. Dale forma de pan y colócalo en un molde para pan de 9x5 pulgadas ligeramente engrasado.
Cubre el molde para pan con un paño húmedo y deja que la masa vuelva a crecer durante unos 30-40 minutos, hasta que suba ligeramente por encima de los bordes del molde.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Nutrition Facts
Calories |
2080 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.6 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2422 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 415.9 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 45.2 g | 161% | |
| Total Sugars | 131.3 g | ||
| Protein | 50.3 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 2364 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
