Pan de Pasas de Ezequiel
Pan de Pasas Ezequiel es una hogaza reconfortante y llena de nutrientes inspirada en los granos bíblicos tradicionales, perfecta para aquellos que buscan una alternativa robusta y saludable al pan común. Elaborado a partir de una antigua mezcla de ocho granos y leguminosas germinados, que incluyen bayas de trigo, espelta, cebada, mijo, kamut, centeno y lentejas, esta receta ofrece un sabor terroso y una textura densa de forma única. Endulzado de forma natural con miel y salpicado de jugosas pasas, cada bocado proporciona un toque de dulzura complementado por el calor de la canela. Este pan fermentado con levadura se vuelve aún más especial a través de un cuidadoso proceso de remojo y mezcla que mejora la digestibilidad y la absorción de nutrientes. Ideal para el desayuno o una merienda energética, disfruta del Pan de Pasas Ezequiel tostado, solo o con tu untado favorito. Sus puntos destacados incluyen su alto contenido de fibra, proteína a base de plantas e ingredientes saludables, lo que lo convierte en un imprescindible para los amantes del pan conscientes de la salud.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Bayas de trigo integral
- 0.5 cup Granos de espelta
- 0.5 cup Granos de cebada
- 0.25 cup Granos de mijo
- 0.25 cup Lentejas
- 0.25 cup Granos de Kamut
- 0.25 cup Bayas de centeno
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 2.5 cups Agua tibia
- 0.25 cup Miel
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 1.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Canela
- 1 cup Pasas
- as needed Agua para remojar granos
Instructions
Paso 1: Remojar los granos de trigo, granos de espelta, granos de cebada, granos de mijo, lentejas, granos de kamut y granos de centeno en agua en un recipiente grande durante al menos 6-8 horas o durante la noche para ablandarlos.
Paso 2: Escurrir los granos y lentejas remojados en un colador, dejándolos secar al aire durante unos 30 minutos.
Paso 3: En un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia, combina los granos y lentejas remojados y escurridos, y procesa hasta que formen una masa gruesa y granulosa.
Paso 4: En un recipiente aparte, disuelve la levadura seca activa en agua tibia y déjala reposar durante aproximadamente 5 minutos o hasta que se vuelva espumosa.
Paso 5: Agrega la miel, el aceite de oliva y la sal a la mezcla de levadura y revuelve para combinar.
Paso 6: Agrega gradualmente la masa de granos procesados a la mezcla de levadura, revolviendo hasta que esté completamente combinado.
Paso 7: Revuelve la canela y las pasas, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente en la masa.
Paso 8: Transfiere la masa a un molde grande engrasado para pan. Cubre y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Paso 9: Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Paso 10: Una vez que la masa haya crecido, hornéala en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo.
Paso 11: Deje enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de retirarlo para que se enfríe completamente en una rejilla.
Paso 12: Corta y sirve el pan de pasas de Ezequiel ya sea solo, tostado o con tu cobertura favorita.
Nutrition Facts
Calories |
3045 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.2 g | 94% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3719 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 562.7 g | 205% | |
| Dietary Fiber | 78.2 g | 279% | |
| Total Sugars | 157.2 g | ||
| Protein | 79.7 g | 159% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 3646 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
